在扣押手机进行取证的过程中，主要取的是与案件相关的电子数据证据。这些电子数据证据具有高度的介质依赖性、易受破坏性以及存储信息量大的特点，因此取证工作需要特别细致和规范。以下是一些主要的取证方向和内容：
原始性保护：
- 一旦发现犯罪嫌疑人的手机，应立即进行扣押，并妥善封存，以防止数据被覆盖、丢失或篡改。
- 扣押的手机应远离磁场、高温、静电等可能破坏数据的环境，必要时可置入屏蔽设备。
数据提取与恢复：
- 使用专业取证设备和技术，如写保护技术、高速硬盘克隆机等，对手机中的数据进行提取和克隆，确保不直接读写原始存储设备。
- 对提取的数据进行全面、系统的恢复，包括被删除或隐藏的数据，以形成完整的证据链条。
- 特别注意恢复系统日志、进程信息、网络数据等具有时效性的电子数据，这些数据可能超过一定时间或容量会自动删除。
全面搜集与关联性分析：
- 对手机中的所有可能存放数据的存储介质进行全面搜查，包括内存卡、SIM卡等。
- 分析提取的数据与案件事实的关联性，依法调取与案件相关的材料，避免取证范围扩大。
- 对于涉及国家秘密、工作秘密、商业秘密、个人隐私的数据，应严格保密。
取证过程记录与留痕：
- 对取证过程进行全程同步录音录像，记录被提取设备的环境、外观和连接状态。
- 制作详细的工作记录或检验报告，包括使用的设备型号、序列号、软件名称、版本号、具体操作过程以及检验结果等。
- 确保取证内容的真实性和完整性，无剪裁、拼凑、篡改、添加等伪造、变造情形。
特殊数据类型的取证：
- 对于手机中的文本、图形、图像、动画、音频、视频等数据，都要进行重点关注和提取。
- 特别注意提取与案件相关的通讯记录、聊天记录、位置信息等关键数据。
概括起来，扣押手机取证主要取的是与案件相关的电子数据证据，这些证据需要全面、规范、及时地提取和固定，以确保其原始性、真实性和完整性。同时，取证过程需要严格遵守法律规定和专业技术性规则，确保取证的合法性和有效性。