结论：信用卡在您不知情的情况下收取年化利率百分之19的利息，是否合法需分情况讨论，主要取决于银行是否履行了充分的告知义务以及该利率是否超过了法定上限。
一、银行是否履行了充分的告知义务
告知义务的重要性：
- 根据相关法律法规，银行在发行信用卡并收取利息时，有义务向持卡人充分披露相关费用标准，包括年利率、手续费等。这是保障消费者知情权的重要体现。
不知情情况下的合法性分析：
- 如果银行在您办理信用卡时或之后，未以明确、显著的方式告知您该信用卡的年利率为19%，或者您从未收到过相关费用标准的通知，那么银行在您不知情的情况下收取该利息可能构成违法。
- 相反，如果银行已经通过合同、账单、短信、邮件等多种方式明确告知了您该信用卡的年利率，并且您有机会了解并接受这一费用标准，那么银行收取该利息则是合法的。
二、年利率是否超过法定上限
法定利率上限：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》（虽针对民间借贷，但信用卡利率也受类似原则约束），借贷双方约定的利率未超过年利率24%，出借人请求借款人按照约定的利率支付利息的，人民法院应予支持。对于信用卡利率，虽然具体上限可能因地区和银行政策而异，但一般来说，19%的年利率并未超过法定上限（需注意，此处为一般性分析，具体上限应参照当地法律法规和银行政策）。
超过法定上限的合法性分析：
- 如果该信用卡的年利率超过了当地法律法规或银行政策规定的上限，那么无论银行是否履行了告知义务，收取超过部分的利息都是违法的。
- 在您的情况下，如果19%的年利率并未超过法定上限，且银行已履行了告知义务，那么收取该利息是合法的；如果超过了法定上限，则违法。
三、建议与行动
核实告知情况：
- 建议您首先回顾办理信用卡时的相关合同、账单以及银行发送的各类通知，确认银行是否已明确告知您该信用卡的年利率为19%。
咨询银行客服：
- 如果您无法确认或存在疑问，可以联系银行客服进行咨询，要求银行提供明确的费用标准说明。
寻求法律帮助：
- 如果您认为银行在收取利息方面存在违法行为，或者您与银行之间因此产生了纠纷，可以向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
最后，信用卡利率问题涉及消费者权益保护，建议您在办理信用卡时仔细阅读相关合同和条款，了解并确认各项费用标准。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。