结论：儿媳是否属于主体经营者，不能仅凭其帮忙打理进货开支等行为就一概而论，需要结合具体情况来判断。

分析：

1. 主体经营者的定义：

   • 主体经营者通常指的是在商业活动中，负责决策、管理、运营并承担相应法律责任的自然人或法人。在饭店经营中，主体经营者可能是饭店的法人、实际控制人或主要负责人。

2. 儿媳的角色与行为：

   • 儿媳在饭店中帮忙打理进货开支等事务，这表明她参与了饭店的日常运营活动。然而，仅凭这些行为并不足以直接认定她为主体经营者。
   • 要判断儿媳是否为主体经营者，还需要考虑她是否拥有饭店的决策权、管理权，以及是否承担饭店经营的法律责任等因素。

3. 公公作为法人的角色：

   • 饭店的法人是公公，这意味着在法律上，公公是饭店的主要负责人，对饭店的经营活动承担法律责任。
   • 如果儿媳只是受公公委托或雇佣来帮忙打理饭店事务，而没有获得决策权或管理权，那么她通常不被视为主体经营者。

4. 可能的情况与判断：

   • 情况一：如果儿媳只是偶尔帮忙，没有参与饭店的决策和管理，也不承担法律责任，那么她不属于主体经营者。
   • 情况二：如果儿媳长期参与饭店的运营，拥有一定的决策权和管理权，甚至在某些情况下代表饭店对外签订合同或承担法律责任，那么她可能被视为主体经营者的一部分，或者与公公共同构成主体经营者。

5. 法律建议：

   • 为了明确儿媳在饭店中的法律地位，建议公公和儿媳之间签订明确的协议或合同，规定各自的权利和义务。
   • 如果儿媳确实参与了饭店的决策和管理，并承担了相应的法律责任，那么她应该被视为主体经营者的一部分，并享有相应的权益和承担相应的义务。

后续行动建议：

• 如果您对儿媳在饭店中的法律地位仍有疑问，或者需要进一步的法律帮助来明确各方的权利和义务，请直接向我咨询。我可以根据您的具体情况提供详细的法律建议和解决方案。