结论：店家在销售电动车时未告知车辆不可以载人，是否构成欺骗消费者，需结合具体情况判断，但店家确实可能存在未履行全面告知义务的问题。

详细分析：

1. 欺骗消费者的构成要件：

   • 欺骗消费者通常指的是商家在销售过程中，通过虚假陈述、隐瞒真相或误导性宣传等手段，使消费者在违背真实意愿的情况下进行交易。
   • 在本案例中，若店家明知电动车不可以载人，却故意不告知消费者，或者以模糊、误导性的方式表述，导致消费者误以为可以载人而购买，那么店家的行为可能构成欺骗消费者。

2. 店家的告知义务：

   • 根据《消费者权益保护法》的相关规定，商家在销售商品时，应当向消费者提供有关商品的真实、全面信息，包括商品的性能、用途、使用方法、注意事项等。
   • 电动车的载人能力属于其使用方法和注意事项的一部分，店家有义务在销售时明确告知消费者。若店家未履行这一义务，可能构成对消费者知情权的侵犯。

3. 具体情境下的判断：

   • 如果电动车的说明书或相关标识上明确标注了不可以载人，但店家在销售时未提及，那么店家的行为可能构成未履行告知义务。
   • 如果电动车本身设计或制造上就不适合载人，且这一信息对消费者的购买决策有重要影响，店家更应当主动告知。
   • 然而，如果电动车的载人能力并非普遍关注的问题，或者店家有合理理由认为消费者已经知晓或应当知晓（如电动车的普遍认知中即不包含载人功能），那么店家的行为可能不构成欺骗。

4. 消费者的救济途径：

   • 如果消费者认为店家的行为构成了欺骗，可以先与店家协商解决，要求退货、换货或赔偿等。
   • 若协商无果，消费者可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，寻求帮助。
   • 在必要时，消费者还可以通过法律途径维护自己的权益，如提起民事诉讼等。

建议：

• 对于消费者而言，在购买电动车时，应主动询问店家关于电动车的载人能力、使用方法、注意事项等信息，并仔细阅读说明书和相关标识，确保自己了解并接受商品的所有特性。
• 对于店家而言，应严格遵守《消费者权益保护法》的相关规定，向消费者提供真实、全面的商品信息，避免因未履行告知义务而引发的法律纠纷。

如有任何进一步的法律疑问或需要具体的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。