合伙开加油站是可以退出的，但具体退出方式和条件需依据合伙协议的约定以及相关法律法规的规定来确定。以下从不同角度为你详细分析：
一、依据合伙协议退出
合伙协议有明确约定：
- 如果合伙协议中明确规定了退伙的条件、程序以及退伙后财产的处理方式，那么合伙人应当按照协议的约定来执行。例如，协议可能规定在特定情况下（如合伙人丧失民事行为能力、被依法宣告破产等），其他合伙人有权同意其退伙，并按照约定分配剩余财产。
合伙协议无明确约定或约定不明：
- 如果合伙协议中没有明确规定退伙的相关事项，或者约定不明确，那么合伙人可以依据《中华人民共和国合伙企业法》的相关规定来协商退伙。根据该法，合伙人退伙通常需要得到其他合伙人的同意，并按照退伙时的合伙企业财产状况进行结算，退还退伙人的财产份额。
二、法定退伙情形
除了依据合伙协议退伙外，还存在一些法定退伙的情形，包括但不限于：
当然退伙：
- 合伙人死亡或者被依法宣告死亡；
- 合伙人丧失民事行为能力；
- 合伙人被依法宣告为无民事行为能力人或者限制民事行为能力人；
- 合伙人被人民法院强制执行在合伙企业中的全部财产份额。
除名退伙：
- 合伙人未履行出资义务；
- 合伙人因故意或者重大过失给合伙企业造成损失；
- 合伙人执行合伙事务时有不正当行为；
- 发生合伙协议约定的事由。
三、退伙后的财产处理
无论依据何种方式退伙，退伙后的财产处理都是关键环节。一般来说，退伙人应当按照退伙时的合伙企业财产状况进行结算，退还其财产份额。如果退伙时合伙企业财产少于合伙企业债务的，退伙人应当依照法律规定分担亏损。
四、实际操作建议
审查合伙协议：
- 在考虑退伙前，首先应当仔细审查合伙协议，了解其中关于退伙的约定。
与其他合伙人协商：
- 如果合伙协议中没有明确规定或者规定不明确，应当与其他合伙人进行协商，达成一致意见后再进行退伙。
办理相关手续：
- 退伙时，应当办理相关的手续，如修改合伙协议、变更工商登记等，以确保退伙的合法性和有效性。
寻求法律帮助：
- 如果在退伙过程中遇到法律问题或者纠纷，建议及时寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。
合伙开加油站退伙是一个复杂的过程，涉及多个方面的法律问题和实际操作。如果你在此过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。