公安机关工作人员在抓赌过程中将赌资据为己有，这一行为属于违法行为，可能构成贪污罪或职务侵占罪，具体取决于行为人的身份和情节严重程度。以下是对此问题的详细分析：

1. 行为性质：

   • 公安机关工作人员在执行职务过程中，有义务依法处理赌资，包括收缴并上缴国库。将赌资据为己有，显然违反了这一义务，属于滥用职权、侵占公共财物的行为。

2. 可能构成的罪名：

   • 贪污罪：如果行为人是国家工作人员（如正式警察），利用职务上的便利，将赌资非法占为己有，数额较大或者有其他较重情节的，可能构成贪污罪。根据《中华人民共和国刑法》第三百八十二条的规定，贪污罪是指国家工作人员利用职务上的便利，侵吞、窃取、骗取或者以其他手段非法占有公共财物的行为。
   • 职务侵占罪：如果行为人虽然不是国家工作人员，但属于公安机关的辅助人员或合同制员工等，在执行职务过程中将赌资据为己有，数额较大的，可能构成职务侵占罪。不过，这种情况在司法实践中相对较少见，因为职务侵占罪通常适用于非国家工作人员利用职务上的便利侵占本单位财物的情形。在抓赌过程中，赌资并不属于公安机关的单位财物，而是应上缴国库的公共财物。但若从广义上理解职务侵占罪中的“财物”，且行为人具有非法占有的目的，并利用了职务上的便利，也有可能被认定为职务侵占罪。不过，更常见的还是将其视为贪污罪的共犯或类似行为进行处理。

3. 法律后果：

   • 一旦构成贪污罪或职务侵占罪，行为人将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。具体刑罚将根据犯罪情节、数额大小以及行为人的认罪态度等因素综合确定。

4. 建议与措施：

   • 对行为人：如果发现自己有此类行为，应立即停止并主动向相关部门坦白，争取从轻处理。同时，积极配合调查，退还非法占有的赌资。
   • 对受害者或知情者：如果发现公安机关工作人员有此类违法行为，可以向相关部门举报或投诉，以维护法律的尊严和公共利益。
   • 对公安机关：应加强对工作人员的法制教育和职业道德教育，提高法律意识和职业操守。同时，建立健全内部监督机制，防止类似事件的发生。

总结来说，公安机关工作人员在抓赌过程中将赌资据为己有是严重的违法行为，可能构成贪污罪或职务侵占罪。这一行为不仅损害了法律的尊严和公共利益，也破坏了公安机关的形象和公信力。因此，必须坚决予以打击和惩处。如果你或他人遇到此类情况，可以直接向我咨询相关法律问题，我会为你提供专业的法律帮助。