关于未开发景区收取卫生费的处理依据，需分情况讨论，具体如下：

1. 若未开发景区属于公共区域，且未设立管理机构或未获得相关行政许可：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国价格法》及相关规定，公共区域的收费需获得价格主管部门的批准，并符合相关法律法规。未开发景区若未设立管理机构或未获得相关行政许可，擅自收取卫生费可能构成违法收费。
   • 处理建议：游客或相关方有权拒绝支付未经批准的费用，并可向当地价格主管部门或市场监管部门投诉举报，要求查处违法收费行为。

2. 若未开发景区虽未正式开发，但已由当地政府或相关部门委托管理机构进行管理：

   • 法律依据：管理机构在获得政府或相关部门的授权后，有权对景区内的环境卫生进行管理，并可能根据相关规定收取一定的卫生费用。但此类收费需明确收费标准、收费范围及收费依据，并经过价格主管部门的批准。
   • 处理建议：游客或相关方在支付卫生费前，应要求管理机构出示相关的收费批准文件或依据。若管理机构无法提供，游客或相关方有权拒绝支付，并可向相关部门投诉。

3. 若未开发景区属于私人所有或经营，且已获得相关行政许可进行收费：

   • 法律依据：私人所有或经营的景区，在获得相关行政许可后，有权根据经营需要收取一定的费用，包括卫生费。但此类收费同样需明确收费标准、收费范围及收费依据，并遵守相关法律法规。
   • 处理建议：游客或相关方在支付卫生费前，应仔细阅读并了解收费条款，确保收费的合法性和合理性。若对收费有异议，可与管理机构协商解决，或向相关部门投诉。

额外提醒：

• 在任何情况下，游客或相关方都有权要求收费方出示合法的收费依据和批准文件。
• 若遇到违法收费行为，除了拒绝支付和投诉举报外，还可考虑通过法律途径维护自身权益，如提起民事诉讼等。

总结：未开发景区收取卫生费的处理依据主要取决于景区的性质、管理机构的设置以及是否获得相关行政许可。游客或相关方在支付费用前，应仔细了解收费情况，确保收费的合法性和合理性。如有任何疑问或异议，可直接向我咨询，我将为你提供专业的法律意见。