故意挖别人田埂是违法的，可能涉及民事侵权，甚至可能构成刑事犯罪，具体取决于造成的后果。以下从不同角度为你详细分析：
一、民事侵权角度
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。故意挖别人田埂，显然违反了这一原则，侵犯了相邻权人的合法权益。
- 田埂作为农田的边界和支撑结构，对于农田的灌溉、排水和农作物生长具有重要作用。故意破坏田埂，可能导致相邻农田的水土流失、农作物受损等后果，从而构成对相邻权人财产权的侵害。
法律后果：
- 如果故意挖别人田埂导致相邻农田受损，侵权人需要承担民事赔偿责任，包括赔偿因田埂破坏导致的农作物损失、修复田埂的费用等。
- 在某些情况下，如果侵权行为持续存在或反复发生，相邻权人还可以要求侵权人停止侵害、排除妨碍或恢复原状。
二、刑事犯罪角度（在特定情况下）
法律依据：
- 如果故意挖别人田埂的行为情节严重，如导致大量农田受损、造成严重经济损失或社会影响恶劣等，可能构成《中华人民共和国刑法》中的破坏生产经营罪或其他相关罪名。
- 破坏生产经营罪是指由于泄愤报复或者其他个人目的，毁坏机器设备、残害耕畜或者以其他方法破坏生产经营的行为。虽然直接针对的是“生产经营”，但农田作为农业生产的基础，其田埂的破坏也可能被视为对生产经营的破坏。
法律后果：
- 如果构成破坏生产经营罪或其他相关罪名，侵权人将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役或罚金等。
- 刑事处罚的严重程度将取决于犯罪情节的严重程度、造成的后果以及侵权人的主观恶性等因素。
三、实际建议
保留证据：
- 如果发现有人故意挖你的田埂，应立即拍照或录像留存证据，以便后续维权。
- 同时，可以邀请村干部或邻居作为证人，证明侵权行为的发生和造成的后果。
协商解决：
- 在保留证据的基础上，可以尝试与侵权人进行协商，要求其停止侵害、赔偿损失或恢复原状。
- 协商过程中，可以寻求村干部或当地调解组织的帮助，以促成双方达成和解。
法律途径：
- 如果协商无果，可以向当地人民法院提起民事诉讼，要求侵权人承担民事赔偿责任。
- 在必要时，也可以向当地公安机关报案，要求追究侵权人的刑事责任。
总结来说，故意挖别人田埂是违法的行为，可能涉及民事侵权甚至刑事犯罪。在遇到此类情况时，应保留证据、尝试协商解决，并在必要时通过法律途径维护自己的合法权益。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。