结论：签了谅解书后，仍然可以就被人打骨折这一侵权行为进行追诉，但谅解书可能会在量刑或民事赔偿调解方面产生一定影响。

详细分析：

1. 谅解书的法律性质：

   • 谅解书是受害人与加害人之间就侵权行为达成的一种和解协议，通常体现了受害人对加害人行为的谅解，并可能包含对民事赔偿的约定。
   • 谅解书本身并不具有法律上的强制执行力，即它不能直接决定案件的最终处理结果，但可以作为法院量刑或民事赔偿调解的参考依据。

2. 追诉的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体，致人轻伤、重伤或死亡的，构成故意伤害罪，应依法追究刑事责任。
   • 同时，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。

3. 谅解书对追诉的影响：

   • 刑事方面：在刑事诉讼中，谅解书可以作为量刑情节之一。如果受害人出具了谅解书，表明其对加害人的行为有所谅解，法院在量刑时可能会考虑这一因素，对加害人从轻或减轻处罚。但谅解书并不意味着加害人可以免除刑事责任，只是可能影响量刑的轻重。
   • 民事方面：在民事赔偿诉讼中，谅解书可能作为双方已经就赔偿问题达成一致的证据。如果谅解书中明确约定了赔偿金额和方式，且加害人已经按照约定履行了赔偿义务，那么受害人可能无法再就同一侵权行为提起民事赔偿诉讼。但如果谅解书中没有明确约定赔偿问题，或者加害人没有按照约定履行赔偿义务，受害人仍然有权就侵权行为提起民事赔偿诉讼。

4. 追诉的具体操作：

   • 刑事追诉：如果受害人希望追究加害人的刑事责任，可以向公安机关报案，由公安机关立案侦查，并最终由检察院提起公诉。在刑事诉讼过程中，谅解书可以作为量刑情节提交给法院。
   • 民事追诉：如果受害人希望就侵权行为提起民事赔偿诉讼，可以准备相关证据（如医疗记录、鉴定意见、谅解书等），向法院提起诉讼。在诉讼过程中，法院会根据双方提供的证据和法律规定，判决加害人承担相应的民事赔偿责任。

建议：

• 如果您已经签了谅解书，但仍然希望就侵权行为进行追诉，建议您先仔细审查谅解书的内容，明确其中是否涉及赔偿问题的约定。
• 如果谅解书中没有明确约定赔偿问题，或者您认为赔偿金额不合理，您可以考虑就侵权行为提起民事赔偿诉讼。
• 在追诉过程中，建议您咨询专业律师的意见，以便更好地维护自己的合法权益。

最后，如果您有任何关于侵权损害（人格权）方面的法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。