遇到老人摔倒扶还是不扶，从法律角度来看，扶是道德上的选择，而法律上并未强制规定必须扶起摔倒的老人。但具体是否犯法，需根据实际情况判断。以下是对这一问题的详细分析：

1. 无救助义务的一般情况：

   • 法律主要规定了人们的行为规范和义务，但对于看到老人摔倒是否必须扶起，并未作出明确规定。对于普通路人而言，没有法定的救助义务。
   • 因此，在不存在法定救助义务的前提下，不扶老人摔倒的行为本身并不会直接导致法律责任的产生。

2. 特定情况下的救助义务：

   • 某些特定职业或身份关系，如医生、警察等，可能存在法律上的救助义务。这些职业人员在工作场景中遇到需要救助的情况时，有义务提供相应的帮助。
   • 如果老人的摔倒与自身有直接关系，如因自己的过失导致老人摔倒，那么选择不扶可能构成不作为的违法行为，并可能需要承担侵权责任。

3. “扶老人”可能面临的法律风险：

   • 尽管社会上存在老人摔倒后被扶起后讹诈扶人者的情况，但这并非因为扶人就违法，而是司法实践中证据认定和责任划分的问题。
   • 随着法律的完善和司法实践的进步，这种不合理情况正在逐渐改善。一些地方已出台相关规定，明确在没有证据证明扶老人者有过错的情况下，不应让其承担赔偿责任。

4. 法律鼓励与道德倡导：

   • 尽管法律没有强制规定必须扶起摔倒的老人，但社会普遍倡导尊老爱幼、互帮互助的美德。
   • 扶起摔倒的老人不仅是对老人的关爱和尊重，也是社会文明进步的体现。在道德层面，我们鼓励并提倡这一行为。

综合建议：

• 在遇到老人摔倒时，首先应评估自身是否有能力提供帮助，并确保自身安全。
• 如果条件允许且不会对自身造成危险，应积极扶起老人并提供必要的帮助。同时，应注意保留证据，如拍摄视频或寻找目击者，以防范可能的法律风险。
• 对于特殊职业人员或场所经营者、管理者，应明确自身的法律义务和责任，在关键时刻能够履行相应的救助义务。

总之，遇到老人摔倒时，扶与不扶需根据实际情况和个人能力来判断。在遵守法律的同时，我们也应积极履行社会责任，弘扬社会美德。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。