结论：合同约定包干价的情况下，是否需要结算单取决于合同的具体约定以及实际履行情况。以下从不同角度进行分析：

1. 合同明确约定无需结算单：

   • 如果合同中明确约定了包干价，并且双方均认可该价格作为最终结算价格，无需再通过结算单进行确认，那么在这种情况下，结算单就不是必需的。合同双方可以依据合同约定的包干价直接进行结算。

2. 合同未明确约定或约定不明：

   • 若合同中虽然约定了包干价，但对于是否需要结算单没有明确规定，或者合同中的相关条款存在歧义，那么在实际操作中，为了保障双方的权益，避免后续纠纷，建议双方还是签订结算单。结算单可以明确双方对合同履行情况的认可，包括工作量、质量、价格等关键要素，作为合同结算的依据。

3. 实际履行过程中发生变更：

   • 在合同履行过程中，如果发生了合同未预见的情况，导致原定的包干价需要调整，或者工作内容、工作量等发生了变化，那么在这种情况下，双方应当通过签订补充协议或者结算单等方式，对变更后的内容进行确认。结算单在此情况下就显得尤为重要，它可以作为调整包干价或者确认新增工作量的依据。

4. 法律风险与防范：

   • 从法律风险的角度来看，即使合同约定了包干价，双方也应当保留好合同履行过程中的相关证据，包括但不限于工作记录、验收报告、沟通记录等。这些证据在后续可能出现的纠纷中，可以作为证明双方履行合同情况的依据。而结算单作为一种书面证据，其证明力通常较强，有助于减少纠纷的发生。

建议：

• 在签订合同时，双方应当尽可能明确约定是否需要结算单，以及结算单的具体内容和格式等，以避免后续产生不必要的纠纷。
• 在实际履行过程中，如果发生了合同变更或者需要调整包干价等情况，双方应当及时签订补充协议或者结算单等书面文件，对变更后的内容进行确认。
• 双方应当保留好合同履行过程中的相关证据，以备不时之需。

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