核心结论：开车伤到人后，伤者家属护理及伙食费用是否需要肇事方支付，需分情况讨论，具体如下：

1. 若事故责任在肇事方（全责或主责）
   根据《民法典》第1179条及《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，肇事方需赔偿伤者因治疗产生的合理费用，包括：

   • 护理费：若伤者因伤无法自理需家属护理，或聘请护工，费用按实际支出或当地护工标准计算（需提供护理证明、工资流水等证据）；
     
   • 住院伙食补助费：按当地国家机关工作人员出差伙食补助标准（如50-100元/天）乘以住院天数计算。
     例外：若伤者家属护理存在过度（如非必要陪护、高消费餐饮），超出合理范围的部分可能不被支持。

2. 若事故责任在伤者（无责或次责）
   肇事方仅需按责任比例（如30%）赔偿上述费用。例如，伤者总护理费为1万元，肇事方承担30%即3000元。

3. 若双方均有过错（同等责任）
   费用按50%比例分担，肇事方与伤者各自承担一半。

关键提醒：

• 赔偿需以“实际发生”且“合理必要”为前提，建议保留医疗记录、护理合同、费用发票等证据；
  
• 若肇事车辆投保了交强险或商业三者险，保险公司通常会在责任范围内优先赔付（护理费、伙食补助费属交强险医疗费用限额或商业险赔偿范围）；
  
• 若对费用合理性有争议，可申请法院委托鉴定机构评估护理依赖程度、伙食标准等。

建议行动：

1. 立即报警并联系保险公司，明确事故责任；
   
2. 保存所有费用凭证，与伤者家属协商赔偿方案；
   
3. 若协商不成，可通过诉讼由法院裁定赔偿金额。
   

如有进一步细节（如事故责任认定、伤者伤情等），可随时向我补充说明，我会为您具体分析。