结论前置：

1. EMS签收回执的正式性认定：EMS签收回执在法律上通常被视为有效的送达证明，但其正式性可能因具体情况而异，需结合其他证据综合判断。
2. 证明送达的多元方式：除EMS签收回执外，还可通过其他方式如公告送达、电子送达确认、证人证言等证明送达事实。

详细解释：

1. EMS签收回执的正式性认定

   • 法律依据：根据《民法典》及相关司法解释，送达是指人民法院按照法定程序和方式，将诉讼文书交付给当事人或者其他诉讼参与人的行为。EMS作为国家邮政企业，其签收回执在法律上具有一定的证明力，通常被视为有效的送达证明。
   • 正式性考量：然而，EMS签收回执的正式性并非绝对。在某些情况下，如签收人非本人、签收人未实际收到文书、签收回执存在瑕疵等，可能影响其证明力。此时，需结合其他证据，如送达现场的照片、视频、证人证言等，来综合判断送达的有效性。
   • 实践建议：为确保送达的正式性和有效性，建议在发送重要法律文书时，选择EMS等可靠快递方式，并要求签收人提供有效身份证明，同时在快递单上注明文书名称和数量。如可能，可要求签收人签字确认收到文书内容。

2. 证明送达的多元方式

   • 公告送达：在受送达人下落不明或者用其他方式无法送达的情况下，人民法院可以通过公告方式送达诉讼文书。自公告发出之日起，经过一定期限（如六十日），即视为送达。
   • 电子送达确认：随着科技的发展，电子送达已成为一种便捷的送达方式。根据《民事诉讼法》等相关规定，经受送达人同意，人民法院可以采用能够确认其收悉的电子方式送达诉讼文书。如受送达人通过回复短信、电子邮件等方式确认收到文书，即可视为送达。
   • 证人证言：在特定情况下，如送达过程存在争议或签收回执存在瑕疵时，证人证言可以作为证明送达事实的重要证据。证人应能够清晰描述送达过程、签收人情况等关键信息。
   • 其他证据：如送达现场的监控录像、录音等，也可以作为证明送达事实的辅助证据。这些证据应能够清晰反映送达过程、签收人行为等关键环节。

总结与建议： EMS签收回执在法律上通常被视为有效的送达证明，但其正式性可能因具体情况而异。为确保送达的正式性和有效性，建议结合多种方式证明送达事实。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。