在制定三人合伙开饭店（其中两人出钱，一人出技术）的合同时，我们需要确保合同内容全面、细致，并且符合相关法律法规，以保障所有合伙人的权益。以下是一个详细的合同框架及核心条款示例：

一、合同标题与基本信息

1. 标题：餐饮合伙企业合作协议
2. 合伙人信息：
   • 合伙人A（出钱方1）：姓名、身份证号、联系方式、地址
   • 合伙人B（出钱方2）：姓名、身份证号、联系方式、地址
   • 合伙人C（出技术方）：姓名、身份证号、联系方式、地址
3. 饭店信息：名称、地址、经营范围（如中餐/西餐/饮品等）、注册资本
4. 签订日期与生效条件：合同自双方签字盖章之日起生效

二、出资方式与股权分配

1. 出资明细：

   • 合伙人A出资￥XX万元（现金），占股XX%
   • 合伙人B出资￥XX万元（现金），占股XX%
   • 合伙人C以技术出资，经评估作价￥XX万元，占股XX%
   • 出资总额及各合伙人出资比例需明确列出

2. 验资条款：资金需在合同签订后X日内到账，技术出资需经双方认可的评估机构进行评估，并出具评估报告。

3. 股权锁定：合作期内不得擅自转让股权，新增股东需全体合伙人一致同意，并签订书面入伙协议。

三、分工与职责

1. 合伙人A与B：负责饭店的日常运营管理、采购、员工招聘等事务。
2. 合伙人C：负责饭店的技术指导、菜品研发、质量控制等事务。
3. 关键决策：重大事项（如扩张、关闭分店、重大投资等）需全体合伙人一致同意。

四、利润分配与亏损承担

1. 利润分配：

   • 每月/季度/年度净利润按股权比例分配。
   • 可预留一定比例（如10%）作为发展基金，用于饭店的设备维修、新菜品研发等。

2. 亏损承担：按股权比例共同承担亏损。若因一方过失导致损失，责任方需承担全部或部分赔偿责任。

五、财务透明化

1. 账户管理：设立共管账户，所有收支需全体合伙人签字确认。
2. 审计机制：定期（如每季度）聘请会计师事务所审查账目，费用由全体合伙人均摊。
3. 查账权：任一合伙人均有权随时查阅财务报表，其他合伙人需配合。

六、入伙与退伙规则

1. 入伙条件：新合伙人需经全体合伙人书面同意，补缴出资并修改合伙协议。
2. 自愿退伙：提前X个月书面通知其他合伙人，按净资产评估值退还股份。
3. 强制退伙：严重违约（如挪用公款、泄露商业秘密等）时，其他合伙人有权以原价或协商价格回购其股份。

七、解散清算

1. 解散情形：经营期满、连续亏损X个月、全体合伙人协商一致等。
2. 清算流程：成立清算组，清偿债务后按股权比例分配剩余资产。

八、违约责任

1. 延迟出资：每逾期一日支付未出资金额的X%作为违约金。
2. 泄密责任：泄露商业秘密需赔偿实际损失及预期利润。
3. 竞业限制：退伙后X年内不得在同城开设同类饭店或从事相关竞争业务。

九、其他必备条款

1. 争议解决：协商不成时提交XX地仲裁委员会仲裁或向XX地人民法院提起诉讼。
2. 合同变更：需全体合伙人签署补充协议并公证。
3. 不可抗力：自然灾害等不可控因素导致损失，全体合伙人各自承担。

十、签字与附件

1. 签字页：全体合伙人手写签名、按手印，注明身份证号码。
2. 附件清单：营业执照复印件、出资证明、技术评估报告、场地租赁合同等。

注意事项：

• 在签订合同前，建议聘请专业律师审核合同条款，确保符合《中华人民共和国民法典》及《合伙企业法》等相关法律法规。
• 将合伙协议提交市场监管部门存档，以便后续办理相关手续。
• 定期召开合伙人会议，复盘经营情况，调整分工或分红方案，确保合作顺利进行。

通过以上框架和核心条款的制定，可以确保三人合伙开饭店的合同内容全面、细致，并且符合相关法律法规，从而保障所有合伙人的权益。