遇到交通事故人伤且对方胡搅蛮缠时，您可以按照以下步骤来应对，以维护自己的合法权益：

1. 保持冷静，避免冲突：

   • 在处理交通事故时，情绪管理至关重要。无论对方态度如何，都应保持冷静，避免与对方发生直接冲突或争吵。这有助于您更清晰地思考问题，并采取合适的应对措施。

2. 及时报警，固定证据：

   • 立即拨打报警电话，让交警到现场处理。交警会出具事故责任认定书，这是后续处理事故的重要依据。
   • 同时，利用手机等工具拍摄现场照片、视频，记录事故发生的经过和现场情况。这些证据在后续处理中可能起到关键作用。

3. 了解对方诉求，合理回应：

   • 尝试与对方沟通，了解其具体诉求。如果对方提出的要求合理且符合法律规定，您可以考虑协商解决。
   • 如果对方的要求明显不合理或存在敲诈勒索的嫌疑，您应坚决拒绝，并告知对方将通过法律途径解决。

4. 联系保险公司，及时报案：

   • 立即联系自己的保险公司，报告事故情况，并按照保险公司的要求提供相关证据和资料。
   • 保险公司会派员到现场勘查，并根据事故责任认定书和保险合同条款进行赔付。

5. 寻求法律援助，维护权益：

   • 如果对方持续胡搅蛮缠，甚至采取威胁、恐吓等手段，您应及时寻求法律援助。
   • 作为专业律师，我可以为您提供法律咨询和代理服务，帮助您通过法律途径解决纠纷，维护自己的合法权益。

6. 注意诉讼时效，及时行动：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，交通事故人身损害赔偿的诉讼时效为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
   • 因此，您应在诉讼时效内及时采取行动，以免错过维权时机。

在处理此类纠纷时，您还需要注意以下几点：

• 不要轻易签署任何协议或文件：在未了解清楚事故责任和赔偿标准之前，不要轻易签署对方提供的任何协议或文件，以免陷入不利境地。
• 保留好所有相关证据：包括事故现场照片、视频、交警出具的事故责任认定书、医疗记录、费用单据等。这些证据在后续处理中可能起到关键作用。
• 了解赔偿标准和流程：在处理交通事故人伤赔偿时，应了解相关的赔偿标准和流程。这有助于您更合理地评估对方的诉求，并采取合适的应对措施。

最后，我想强调的是，面对胡搅蛮缠的对方，您不必感到无助或恐慌。通过合理的应对措施和法律途径，您完全有能力维护自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。