遇到交通事故中肇事者伤人后不管的情况，您首先不要慌张，可以按照以下步骤来处理：
确保自身安全并报警：
- 在确保自己和受伤者安全的前提下，立即拨打120急救电话，让专业医疗人员前来救治。
- 同时，拨打110报警电话，向警方详细报告事故发生的时间、地点、涉及车辆及人员情况，以及肇事者的可能去向。警方会迅速出警，进行现场勘查，并展开调查。
收集并保留证据：
- 在等待警方和急救人员到来的过程中，您可以尝试用手机或其他设备拍摄现场照片、视频，记录事故发生的具体情况，包括车辆位置、损伤情况、路面状况等。
- 如果可能，寻找并记录目击者的联系方式，他们可能提供重要的证词。
- 保留好所有与事故相关的票据和凭证，如医疗费用发票、交通费用票据等，这些将在后续的赔偿过程中起到关键作用。
配合警方调查：
- 警方到达现场后，您需要积极配合他们的调查工作，如实陈述事故发生的经过。
- 提供您所掌握的所有证据和信息，协助警方尽快查明事故原因，锁定肇事者。
寻求法律援助并主张赔偿：
- 在事故处理过程中，如果您感到困惑或无助，可以寻求专业律师的法律援助。作为专业律师，我可以为您提供全面的法律咨询和代理服务，帮助您维护合法权益。
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，肇事者应当承担因交通事故造成的人身损害赔偿责任。这包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。如果造成残疾，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；如果造成死亡，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
- 在律师的协助下，您可以向肇事者或其保险公司提出赔偿要求。如果协商无果，您可以通过法律途径提起诉讼，要求法院判决肇事者承担相应的赔偿责任。
关注事故处理进展：
- 在整个事故处理过程中，您需要保持与警方和律师的密切联系，及时了解事故处理的进展情况。
- 如果发现肇事者有逃避责任的行为，如藏匿、转移财产等，您需要立即向警方和律师报告，以便他们采取相应的法律措施。
在处理此类事故时，您需要注意以下几点法律后果：
- 如果肇事者逃逸或拒绝承担责任，他可能面临更严重的法律后果，包括刑事处罚和民事赔偿责任的加重。
- 作为受害者，您有权要求肇事者承担全部的赔偿责任。如果肇事者无力赔偿或拒绝赔偿，您可以通过法律途径追讨欠款，甚至申请强制执行。
最后，我想强调的是，遇到交通事故中肇事者伤人后不管的情况，您一定要保持冷静，及时采取措施保护自己和受伤者的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。