兴业银行大地时贷险收取1080元担保费是否合法，需结合具体合同条款、费率标准及监管规定综合判断，以下分情况说明：

1. 若担保费符合合同约定且未超监管上限，则合法
   根据《民法典》第六百八十五条，担保合同是主债权债务合同的从合同，双方可约定担保费用。若您与兴业银行、大地保险签订的贷款合同或担保合同中明确约定了担保费金额（如1080元），且该费用未超过当地金融监管部门规定的上限（如部分地区规定担保费率不得超过贷款本金的2%/年），则该费用合法有效，您需按合同履行支付义务。

2. 若担保费存在以下情形，则可能不合法：

   • 未明确告知或隐瞒收费：根据《消费者权益保护法》第八条，金融机构需向消费者充分披露费用明细。若银行或保险公司在签约时未以显著方式提示担保费条款（如未加粗、未单独说明），或未提供费用计算方式，可能构成“格式条款无效”，您可主张撤销该条款。
     
   • 费率超标或重复收费：若1080元担保费对应的年化费率超过监管上限（如贷款本金10万元，1080元对应年化费率1.08%，需核对当地标准），或银行已收取利息、服务费后，保险公司又重复收取担保费，可能违反《融资担保公司监督管理条例》中“担保费率应当与风险水平相适应”的规定，您可要求退还超额部分。
     
   • 未提供实际担保服务：若贷款全程未发生风险（如您按时还款），但保险公司仍收取全额担保费，可能涉嫌“未履行合同义务却收费”，您可依据《民法典》第五百七十七条要求减免费用。
     

建议行动步骤：

1. 核查合同：仔细阅读贷款合同、担保合同中关于担保费的条款，确认金额、计算方式及支付条件；
   
2. 对比监管标准：查询当地金融监管局或银保监会发布的担保费率上限（如通过官网或电话咨询）；
   
3. 协商或投诉：若发现费用不合理，可先与银行/保险公司协商调整；协商无果的，可向当地银保监会或金融消费权益保护局投诉（电话12378）；
   
4. 法律途径：若涉及金额较大或存在欺诈行为，可收集合同、缴费凭证等证据，向法院起诉要求确认费用无效或返还。
   

如有其他细节需进一步分析（如合同具体条款、贷款金额等），可直接向我咨询，我会结合实际情况为您详细解答。