结论：在企业倒闭且房产抵押不足以清偿债务时，法院若要划走退休工资，需给个人保留必要的生活费用，具体数额需根据当地最低生活保障标准、个人实际情况及法院裁量确定，但一般至少会保留当地最低生活保障线以上的金额。
分析说明：
法律依据与原则：
- 根据《中华人民共和国民事诉讼法》及相关司法解释，法院在执行债务时，需保障被执行人及其所扶养家属的基本生活需要。这意味着，在划走退休工资等收入时，法院会考虑被执行人的基本生活费用。
- 退休工资作为被执行人的主要收入来源，法院在执行时会遵循“必要生活费用保留原则”，即确保被执行人及其家属的基本生活不受影响。
具体数额的确定：
- 当地最低生活保障标准：法院在划走退休工资时，通常会参考当地政府公布的最低生活保障标准。这个标准是根据当地经济发展水平、物价水平等因素确定的，旨在保障居民的基本生活需求。
- 个人实际情况：除了最低生活保障标准外，法院还会考虑被执行人的个人实际情况，如年龄、健康状况、家庭负担等。例如，如果被执行人患有严重疾病或需要抚养未成年子女，法院可能会适当提高保留的生活费用。
- 法院裁量：最终保留的生活费用数额由法院根据具体情况裁量确定。法院会综合考虑上述因素，并确保被执行人及其家属的基本生活不受严重影响。
实际操作中的注意事项：
- 提供证据：被执行人若认为法院划走的退休工资过多，影响了其基本生活，可以向法院提供相关证据，如医疗费用单据、子女教育费用单据等，以证明其需要保留更多的生活费用。
- 申请复议：如果被执行人对法院的执行裁定不服，可以在法定期限内申请复议。复议期间，法院会暂停执行，并重新审查被执行人的申请和证据。
行动建议：
- 了解当地标准：被执行人应首先了解当地政府公布的最低生活保障标准，以便在法院执行时提出合理的保留生活费用请求。
- 准备相关证据：如果被执行人认为需要保留更多的生活费用，应提前准备相关证据，如医疗费用单据、子女教育费用单据等，以证明其实际需求。
- 及时沟通：在法院执行过程中，被执行人应积极与法院沟通，说明自己的实际情况和需求，以便法院能够更合理地确定保留的生活费用数额。
特殊场景：
- 如果被执行人除了退休工资外还有其他收入来源，如租金收入、投资收益等，法院在执行时可能会综合考虑这些收入来源，并相应调整保留的生活费用数额。
- 如果被执行人故意隐瞒收入或财产状况，以逃避债务执行，法院可能会对其采取更严厉的执行措施，如罚款、拘留等。
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