关于您提出的“毕业了做兼职客服不交社保签的非全日制劳动合同还算应届生吗”这一问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

一、应届生的基本界定

首先，我们需要明确应届生的基本界定标准。一般来说，应届生指的是在规定期限内顺利毕业，并获得相应毕业证与学位证的毕业生。此外，对于毕业后的一段时间内（通常为二年，部分地方可能延长至三年），如果毕业生未落实工作单位，且户口、档案等仍保留在原毕业学校或相关就业服务机构，那么他们也被视为应届毕业生。

二、兼职客服工作对应届生身份的影响

1. 合同类型：

   • 您提到的是非全日制劳动合同，这种合同通常与全职的正式劳动合同有所区别，它更侧重于工作时间的灵活性和工作内容的特定性。
   • 非全日制劳动合同一般不涉及档案调动、社保全面缴纳等正式就业相关的事项，因此，从合同类型上看，它不太可能直接影响您的应届生身份。

2. 社保缴纳情况：

   • 您明确提到不交社保，这是判断应届生身份的一个重要因素。因为一旦开始缴纳社保，通常意味着您已经与用人单位建立了正式的劳动关系，这可能会影响您应届生身份的认定。
   • 由于您不交社保，所以这一因素不会对您应届生身份产生负面影响。

3. 工作性质与就业手续：

   • 兼职客服工作通常具有灵活性和临时性，不涉及正式的就业手续办理，如档案转移、报到证等。
   • 因此，从工作性质和就业手续上看，兼职客服工作也不太可能影响您的应届生身份。

三、不同地区和单位的差异

尽管从上述分析来看，兼职客服工作不太可能影响您的应届生身份，但还需要注意不同地区和单位对应届生的认定可能存在细微差异。例如，有些单位在招聘时可能会明确要求未缴纳过社保等条件。因此，在具体报考或应聘时，您应仔细研读招录公告中的相关要求，以确保自己符合应届生身份的条件。

四、综合判断与建议

综合以上分析，我们可以得出以下结论：在一般情况下，毕业了做兼职客服不交社保签的非全日制劳动合同，不会影响您的应届生身份。但为了确保万无一失，建议您在求职过程中：

1. 仔细了解并研读招录单位对应届生的具体要求；
2. 保留好您的毕业证书、学位证书以及未缴纳社保的相关证明；
3. 在必要时，可以向招录单位或相关部门咨询以获取更准确的答复。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。