借款到期未归还，再签订还款承诺书通常是有效的，但具体是否有效还需结合实际情况来判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、还款承诺书的法律效力

还款承诺书是债务人向债权人作出的书面承诺，表示愿意在约定的时间内归还借款。从法律角度来看，还款承诺书属于单方民事法律行为，只要债务人具备完全民事行为能力，且承诺内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么该承诺书就是有效的。

二、还款承诺书与原借款合同的关联

1. 补充协议性质：还款承诺书可以视为原借款合同的补充协议，对原合同中的还款期限、还款方式等条款进行变更或补充。只要双方达成一致，且变更或补充的内容合法有效，那么还款承诺书就会对双方产生法律约束力。
2. 独立合同性质：在某些情况下，还款承诺书也可能被视为一个独立的合同。如果承诺书中包含了新的权利义务关系，且这些关系与原借款合同相对独立，那么还款承诺书就可能构成一个独立的合同，具有独立的法律效力。

三、影响还款承诺书效力的因素

1. 债务人的民事行为能力：如果债务人在签订还款承诺书时缺乏完全民事行为能力（如未成年人、精神病人等），那么该承诺书可能无效。
2. 承诺内容的合法性：如果还款承诺书中的内容违反法律、行政法规的强制性规定，或者违背公序良俗，那么该承诺书也是无效的。
3. 是否存在欺诈、胁迫等情形：如果债权人在签订还款承诺书时存在欺诈、胁迫等行为，导致债务人违背真实意愿作出承诺，那么该承诺书也是可撤销的。

四、法律建议

1. 确保承诺书的合法性：在签订还款承诺书时，双方应确保承诺内容合法有效，不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。
2. 明确承诺内容：还款承诺书应明确约定还款期限、还款方式、违约责任等关键条款，以避免后续产生纠纷。
3. 保留证据：双方应妥善保管还款承诺书及相关证据，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。

五、可能的法律后果

如果还款承诺书有效，且债务人未按照承诺书中的约定归还借款，那么债权人可以依据承诺书向债务人主张权利，包括要求债务人归还借款、支付逾期利息等。如果债务人拒不履行还款义务，债权人还可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

总结来说，借款到期未归还再签订还款承诺书通常是有效的，但具体是否有效还需结合债务人的民事行为能力、承诺内容的合法性以及是否存在欺诈、胁迫等情形来判断。如果你在这方面有进一步的疑问或需要具体的法律帮助，可以直接向我咨询。