中午喝了两杯白酒晚上开车是否算酒驾，核心判断依据是驾驶时血液中的酒精含量是否达到或超过法定标准，而非单纯依据饮酒与驾车之间的时间间隔。以下从多个角度为你详细分析：

一、酒驾的判定标准

根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522-2010）国家标准及《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，酒驾的判定主要依据血液中酒精含量的具体数值：

• 饮酒驾车：当车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml时，即构成饮酒驾车（简称酒驾）。
• 醉酒驾车：若血液中的酒精含量达到或超过80mg/100ml，则构成醉酒驾车（简称醉驾），将面临更为严厉的法律处罚，如吊销机动车驾驶证，依法追究刑事责任，并且五年内不得重新取得驾驶证。

二、酒精在人体内的代谢情况

酒精在人体内的代谢速度受多种因素影响，包括但不限于个人体质、饮酒量、酒品度数以及食物摄入情况：

• 个人体质差异：肝脏中乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性决定了酒精代谢的快慢。酶活性高者代谢快，反之则慢。因此，即使两个人喝了相同量的酒，由于体质差异，血液中的酒精含量也可能不同。
• 饮酒量与酒品度数：两杯白酒的摄入量及白酒的度数会直接影响血液中的酒精含量。一般来说，白酒度数较高，且如果杯子大小正常，两杯白酒的酒精摄入量可能较多，导致血液中酒精含量较高。
• 食物摄入作用：进食可减缓酒精吸收速度，延长代谢时间；空腹饮酒则加速酒精吸收。因此，如果中午饮酒时吃了较多食物，晚上开车时血液中的酒精含量可能相对较低。

三、实际判断与应对措施

1. 专业检测：最准确的判断方法是使用专业的呼气式酒精检测仪或进行血液检测。交警执法时通常会采用这些设备来确定驾驶者体内的酒精含量。因此，如果你担心自己晚上开车时血液中的酒精含量是否超标，可以使用酒精检测仪进行自我检测。
2. 自我评估风险：虽然自我感受不能作为法律判断的依据，但如果驾驶者仍感到头晕、乏力或反应迟钝等酒精影响的症状，应避免驾车以降低酒驾风险。这些症状可能是酒精尚未完全代谢的表现，此时驾车极易发生交通事故。
3. 充分休息与等待：为确保安全，驾驶者在饮酒后应充分休息，确保血液中的酒精完全代谢后再驾车。由于酒精代谢速度因人而异，且受多种因素影响，因此无法给出一个具体的等待时间。但一般来说，中午饮酒后至少等待数小时至一夜的时间再开车，以确保酒精已完全排出体外。一个较为保守且安全的建议是，中午饮酒后至少等待24小时再开车。
4. 避免侥幸心理：即使驾驶人主观上感觉良好，也不应忽视酒精对驾驶能力的客观影响。酒精会降低反应速度和判断力，增加交通事故的风险。因此，无论饮酒量多少，都应谨慎对待驾车问题。

四、法律后果与风险提示

如果晚上开车时血液中的酒精含量达到或超过法定标准，将面临严重的法律后果。不仅会被暂扣或吊销机动车驾驶证，还会被处以罚款甚至拘留等处罚。更严重的是，如果因酒驾或醉驾发生交通事故，将承担全部或主要责任，并可能面临刑事责任的追究。

综上所述，中午喝了两杯白酒晚上开车是否算酒驾，关键在于驾驶时血液中的酒精含量是否达到法定标准。为确保交通安全和个人健康，建议你在饮酒后谨慎行事，避免酒后驾车带来的潜在危害。如果你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。