公司可以收取现金并开具收据，但这一行为是否合法需结合具体情况判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、合法性的一般判断
现金交易本身合法：
- 在我国，现金交易是合法的支付方式之一。只要交易双方自愿，且交易内容不违反法律法规的强制性规定，现金交易就是被允许的。
收据的法律效力：
- 收据是证明交易发生和款项收付的凭证。在现金交易中，开具收据是双方确认交易事实的一种方式，具有法律效力。但需注意，收据应真实、准确反映交易情况，包括交易双方、交易内容、金额等关键信息。
二、需注意的特殊情况
税务合规性：
- 公司角度：公司收取现金并开具收据时，需确保税务合规。根据《中华人民共和国税收征收管理法》及相关规定，公司应如实申报收入，并缴纳相应的税款。如果公司未按规定申报或缴纳税款，可能面临税务处罚。
- 员工角度：如果公司以现金形式发放工资或福利，并开具收据作为凭证，员工也需确保个人税务合规。员工应依法申报个人所得税，并保留好相关凭证以备税务检查。
劳动合同与工资支付规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，用人单位应当以货币形式按月支付劳动者工资，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。虽然法律未明确规定工资支付必须通过银行转账，但现金支付需确保工资支付的及时性和准确性，并保留好相关凭证。
- 如果公司以现金形式支付工资或福利，但未开具收据或收据内容不真实，可能导致劳动者在维权时面临困难。因此，建议公司在支付工资或福利时，同时开具真实、准确的收据作为凭证。
反洗钱与反腐败规定：
- 在某些情况下，大量现金交易可能引发反洗钱和反腐败的关注。公司应确保现金交易符合相关法律法规的规定，避免涉及非法活动。
三、法律建议
对于公司：
- 在收取现金并开具收据时，确保交易真实、合法，并保留好相关凭证以备税务和法律检查。
- 遵守税务和劳动合同的相关规定，如实申报收入并缴纳税款，按时足额支付劳动者工资和福利。
对于劳动者：
- 如果公司以现金形式支付工资或福利，要求公司开具真实、准确的收据作为凭证。
- 保留好相关凭证以备维权时使用，如公司未按时足额支付工资或福利，可依法向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁。
总结来说，公司可以收取现金并开具收据，但需确保交易真实、合法，并遵守税务和劳动合同的相关规定。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。