工厂应坚决拒绝员工索要回扣的要求，并依据具体情况采取相应措施。员工索要回扣属于违法行为，可能涉及商业贿赂，工厂需从法律、内部管理、证据收集等多个角度进行处理，具体如下：

1. 法律角度：

   • 明确违法性：员工索要回扣违反了《中华人民共和国刑法》中关于非国家工作人员受贿罪的规定。如果员工利用职务上的便利，索取他人财物或者非法收受他人财物，为他人谋取利益，数额较大的，将面临刑事处罚。
   • 工厂责任：工厂作为用人单位，有责任确保内部管理的合法性和合规性。如果工厂对员工索要回扣的行为视而不见或纵容，可能面临法律风险，包括被监管部门处罚或卷入相关法律纠纷。

2. 内部管理角度：

   • 建立反贿赂政策：工厂应制定明确的反贿赂政策，规定员工不得索要或接受任何形式的回扣、贿赂等不正当利益。
   • 培训与教育：定期对员工进行法律知识和职业道德培训，提高员工的法律意识和道德水平，使其明白索要回扣的严重后果。
   • 设立举报机制：建立内部举报机制，鼓励员工对索要回扣等违法行为进行举报，并对举报人给予保护。

3. 证据收集与处理角度：

   • 收集证据：如果工厂发现员工有索要回扣的行为，应立即收集相关证据，如聊天记录、转账记录、证人证言等。
   • 内部处理：根据工厂的规章制度和反贿赂政策，对涉事员工进行严肃处理，包括警告、罚款、解雇等。
   • 法律追责：如果员工的行为涉嫌犯罪，工厂应及时向公安机关报案，并配合调查，依法追究员工的刑事责任。

4. 预防与应对角度：

   • 加强供应商管理：与供应商签订合同时，明确禁止供应商向工厂员工提供任何形式的回扣或贿赂，并约定相应的违约责任。
   • 定期审计与检查：定期对工厂的财务和业务进行审计和检查，及时发现并纠正可能存在的问题。
   • 建立良好企业文化：通过建立良好的企业文化和价值观，引导员工树立正确的职业观和道德观，从根本上预防索要回扣等违法行为的发生。

如果工厂遇到员工索要回扣的情况，应保持冷静，依法依规进行处理，并及时向我咨询以获取更具体的法律建议。