结论前置：工程治疗不达标是否可以不付钱，不能一概而论，需要视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：
合同约定角度：
- 如果双方在合同中明确约定了工程质量标准以及未达到标准时的处理方式（如扣款、返工、赔偿等），那么当工程质量不达标时，应首先按照合同约定执行。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人应当按照约定全面履行自己的义务。如果一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。
工程质量验收角度：
- 如果工程已经经过验收，且验收结果显示质量不达标，那么发包方有权要求承包方进行返工、修理或者赔偿损失。在此情况下，如果双方无法就后续处理达成一致，发包方可以依据验收结果拒绝支付部分或全部工程款，但需注意保留相关证据，如验收报告、沟通记录等。
- 特殊情况：如果工程虽然存在质量问题，但并不影响整体使用或安全，且承包方已经采取了合理的补救措施，那么发包方可能无法完全拒绝支付工程款，而是需要根据实际情况协商扣款或赔偿事宜。
法律责任角度：
- 如果工程质量问题严重到构成违约或侵权，发包方不仅可以拒绝支付工程款，还可以要求承包方承担违约责任或侵权责任，包括赔偿损失、支付违约金等。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约和侵权责任的相关规定，因当事人一方的违约行为，损害对方人身权益、财产权益的，受损害方有权选择请求其承担违约责任或者侵权责任。
实际操作建议：
- 在发现工程质量不达标时，发包方应首先与承包方进行沟通，明确问题所在及解决方案。
- 如果沟通无果，可以寻求第三方机构进行质量鉴定，以获取更客观、权威的证据。
- 在处理过程中，注意保留所有相关证据，如合同、验收报告、沟通记录、鉴定报告等，以便在必要时维护自己的合法权益。
总结与建议：工程治疗不达标是否可以不付钱，取决于合同约定、工程质量验收结果以及法律责任等多个因素。在处理此类问题时，建议发包方首先审查合同条款，然后依据实际情况与承包方进行沟通协商。如果无法达成一致，可以寻求法律途径解决争议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。