若有人引起火灾但拒不承认，可采取以下法律措施进行处理：

1. 收集证据：

   • 现场勘查：首先，应立即保护火灾现场，以便消防部门或相关机构进行勘查。勘查过程中，会收集到关于火灾起因、蔓延路径、燃烧物质等关键信息，这些信息对于确定火灾责任至关重要。
   • 证人证言：寻找目击者或了解火灾情况的人员，获取他们的证言。这些证言可以提供关于火灾发生前后的详细情况，有助于还原火灾真相。
   • 监控录像：如果火灾现场或周边有监控摄像头，应尽快获取相关录像资料。监控录像可以直观展示火灾发生的过程，为确定责任提供有力证据。
   • 专业鉴定：在必要时，可以委托专业机构对火灾原因进行鉴定。这些机构通常具备专业的技术和设备，能够提供更准确、科学的鉴定结果。

2. 报警并配合调查：

   • 及时报警：一旦发现火灾且怀疑有人故意或过失引起，应立即向当地消防部门或公安机关报警。报警时，应提供详细的火灾地点、时间、情况等信息，以便相关部门迅速响应。
   • 配合调查：在相关部门进行调查时，应积极配合，提供所掌握的证据和信息。这有助于加快调查进度，提高调查效率，从而更准确地确定火灾责任。

3. 法律途径追究责任：

   • 民事赔偿：如果火灾是由某人的过失或故意行为引起的，且该行为导致了他人财产或人身损害，那么受害人有权要求赔偿。在这种情况下，可以通过民事诉讼途径追究责任人的民事赔偿责任。
   • 刑事责任：如果火灾是由某人的故意行为引起的，且该行为构成了犯罪（如放火罪），那么相关部门将依法追究其刑事责任。这通常涉及公安机关的侦查、检察机关的起诉以及法院的审判等程序。

4. 注意事项：

   • 保持冷静：在处理此类事件时，应保持冷静和理智，避免采取过激行为或言语攻击。这有助于维护现场秩序，促进问题的妥善解决。
   • 保护自身安全：在收集证据或配合调查时，应注意保护自身安全。避免进入危险区域或接触危险物品，以免发生意外。
   • 及时咨询律师：如果对此类事件的处理感到困惑或不确定如何操作，可以及时咨询专业律师。律师将能够提供专业的法律建议和指导，帮助更好地维护自身权益。

若在实际操作中遇到困难或疑问，可直接向我咨询，我将根据具体情况提供详细的法律建议和指导。