针对您提出的“别人占用我家种植地，通过村委会但村委会不管，该如何起诉”的问题，核心结论是：您可以通过民事诉讼途径，以侵权责任纠纷或土地承包经营权纠纷为由，向法院提起诉讼，要求对方停止侵害、返还土地并赔偿损失。以下是具体分析：

1. 明确法律关系与案由选择

   • 侵权责任纠纷：若对方未经您同意，擅自占用您的种植地，构成对您的土地使用权的侵害，您可依据《民法典》第1165条（过错责任原则）或第1167条（危险责任原则）主张侵权责任，要求对方停止侵害、排除妨碍、返还土地并赔偿损失。
   • 土地承包经营权纠纷：若您的种植地系通过承包方式取得，且对方占用行为违反了土地承包合同或相关法律规定，您可依据《农村土地承包法》第56条，以土地承包经营权纠纷为由提起诉讼，要求对方返还土地并承担违约责任。

2. 收集与固定证据

   • 土地权属证明：如土地承包经营权证、土地使用证、集体土地所有权证等，证明您对土地的合法使用权。
   • 占用事实证据：如现场照片、视频、证人证言等，证明对方确实占用了您的土地。
   • 村委会处理记录：若您曾向村委会反映情况，可收集村委会的书面回复或会议记录，证明您已尝试通过基层组织解决纠纷但未果。
   • 损失证明：如因对方占用导致您无法种植的损失证明（如购买种子的发票、预期收益计算等），用于主张赔偿。

3. 起诉前的准备

   • 确定被告：明确占用土地的具体个人或单位，确保被告主体适格。
   • 撰写起诉状：需包含原告、被告信息、诉讼请求（如停止侵害、返还土地、赔偿损失等）、事实与理由、证据清单等。
   • 选择管辖法院：一般应向土地所在地基层人民法院提起诉讼。

4. 诉讼流程

   • 提交起诉状与证据：向法院立案庭提交起诉状及相关证据材料。
   • 法院审查与立案：法院审查后认为符合起诉条件的，将予以立案，并通知您缴纳诉讼费。
   • 开庭审理：法院将组织双方进行开庭审理，您需出庭陈述事实、提供证据并接受对方质证。
   • 判决与执行：法院根据审理情况作出判决，若对方不履行判决，您可申请法院强制执行。

5. 注意事项

   • 诉讼时效：一般民事诉讼时效为3年，自您知道或应当知道权利被侵害之日起计算，请确保在时效期内提起诉讼。
   • 调解优先：在诉讼过程中，法院可能会组织双方进行调解，若能达成调解协议，可更快解决纠纷。
   • 法律援助：若您经济困难，可向当地法律援助机构申请法律援助，获得免费法律服务。

建议：在提起诉讼前，您可再次尝试与对方沟通，或通过村委会、乡镇政府等基层组织协调解决，以节约诉讼成本和时间。若仍无法解决，再考虑通过法律途径维护自身权益。如有进一步疑问或需要具体法律帮助，请直接向我咨询。