原告在案件中是可以变更诉讼请求的，但具体可行性需根据案件适用的诉讼程序和提出变更的时间节点来判断。以下是对此问题的详细解析：

一、法律依据

根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民事诉讼法〉的解释》第二百三十二条的规定，在案件受理后，法庭辩论结束前，原告可以增加诉讼请求，这同样适用于变更诉讼请求的情形。被告可以提出反诉，第三人可以提出与本案有关的诉讼请求，若符合合并审理条件的，人民法院应当合并审理。

二、不同诉讼程序中的操作要点

1. 一审普通程序

   • 时间节点：原告可在法庭辩论结束前提出变更诉讼请求。这是关键的时间点，过了此阶段原则上不能随意变更，除非有特殊情形并经法院严格审查和许可。
   • 法院审查：法院会审查变更后的诉讼请求与原诉讼请求是否基于同一事实和法律关系，以及是否会对被告的诉讼权利产生重大影响。若变更不影响案件正常审理且不损害对方当事人合法权益，法院一般会允许，并给予被告合理的答辩期。

2. 简易程序

   • 在适用简易程序的情况下，原告若想变更诉讼请求，需在举证期限届满前提出。简易程序旨在快速解决纠纷，若原告在举证期限届满后才提出变更，可能会影响案件的审理进度，甚至导致法院驳回其请求。

三、实际案例说明

以买卖合同纠纷为例，若原告最初要求被告支付货款10万元，后在法庭辩论结束前（或简易程序中的举证期限届满前）发现因被告逾期付款造成了利息损失，于是增加要求被告支付利息的诉讼请求。在这种情况下，如果符合上述规定，法院通常会考虑合并审理。

四、建议与注意事项

1. 提前准备：原告在提起诉讼前应充分准备并明确诉讼请求，以减少后续变更的可能性。
2. 及时变更：如需变更诉讼请求，应在法律允许的范围内尽早提出，并积极配合法院的审查工作。
3. 关注对方权利：变更诉讼请求可能会影响被告的诉讼权利，因此原告应确保变更不会损害对方的合法权益。
4. 被告应对：被告也应密切关注原告的诉讼请求变化，及时行使自己的诉讼权利并做出相应答辩。

总结来说，原告在案件中变更诉讼请求是可行的，但需严格遵循法律规定和诉讼程序要求。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。