核心结论：若认为政府在诉讼过程中存在监控老百姓等不当行为，可通过收集证据、向上级机关或纪检监察机关投诉举报、在诉讼中主张权利以及寻求外部监督等途径来维护自身合法权益。

具体分析如下：

1. 明确监控行为的性质与合法性：

   • 政府在特定情况下，如为了维护公共安全、打击犯罪等，可能依法进行监控。但这种监控必须严格遵守法律法规，不得侵犯公民的合法权益，如隐私权、个人信息权等。
   • 若政府监控行为超出法律授权范围，或未遵循法定程序，即构成违法行为，公民有权对此提出异议并寻求法律救济。

2. 收集证据：

   • 若怀疑政府存在不当监控行为，应首先收集相关证据，如监控设备的存在、监控记录的获取、相关人员的证言等。
   • 证据的收集应合法、合规，避免侵犯他人权益或违反法律规定。

3. 向上级机关或纪检监察机关投诉举报：

   • 可向实施监控行为的政府的上级机关或纪检监察机关进行投诉举报，要求其对监控行为进行调查处理。
   • 投诉举报时应提供详细的证据材料，以便相关部门能够准确了解情况并作出处理。

4. 在诉讼中主张权利：

   • 若与政府之间的官司正在进行中，且认为政府的监控行为影响了诉讼的公正性或侵犯了自身权益，可在诉讼中向法院提出异议，并要求法院对监控行为进行审查。
   • 法院将根据法律规定和证据情况，对监控行为的合法性进行判断，并作出相应裁决。

5. 寻求外部监督与舆论支持：

   • 可通过媒体、社交平台等渠道公开监控行为的情况，寻求社会舆论的支持和监督。
   • 外部监督与舆论压力有时能促使政府更加重视并依法处理监控行为。

注意事项：

• 在处理此类问题时，应保持冷静和理性，避免采取过激行为或传播不实信息。
• 寻求法律救济时，应遵循法定程序和要求，确保自身行为的合法性和有效性。
• 若对法律程序或相关规定不熟悉，可向我咨询以获取更专业的指导和帮助。