若老百姓在打官司过程中认为遭遇不公平对待，可采取以下措施维护自身合法权益：

1. 明确不公平的具体表现及法律依据
   首先需梳理案件中“不公平”的具体情形，例如：

   • 程序违法（如未依法送达、超期审理、剥夺举证权利等）；
     
   • 实体认定错误（如证据采信不当、法律适用错误、裁判结果显失公正等）；
     
   • 司法人员行为不当（如徇私枉法、偏袒一方、违反回避制度等）。
     根据《民事诉讼法》《刑事诉讼法》《行政诉讼法》及相关司法解释，不同情形对应不同的救济途径，需结合具体案情分析。

2. 通过法定程序寻求救济

   • 申请再审：若判决已生效，可依据《民事诉讼法》第207条（如新证据、法律适用错误、程序违法等）向上一级法院申请再审，或向检察院申请检察建议或抗诉。
     
   • 上诉：若判决未生效，可在法定期限内（通常为15日）向上一级法院提起上诉，纠正一审错误。
     
   • 申诉或控告：若发现司法人员存在违法行为（如贪污受贿、徇私舞弊），可向法院监察部门、检察院或上级法院实名举报，要求启动调查程序。
     
   • 申请执行监督：若执行阶段存在不公（如超标的查封、违法拍卖），可向执行法院提出书面异议，或向上一级法院申请复议。

3. 强化证据意识与诉讼策略

   • 完善证据链：确保关键证据合法、真实、关联，避免因证据瑕疵导致败诉。例如，录音录像需符合取证规范，书面证据需有对方签字或公章。
     
   • 申请调查取证：若重要证据由对方或第三方掌握，可依据《民事诉讼法》第67条申请法院调取，或申请律师持调查令取证。
     
   • 借助专业辅助：复杂案件可委托律师参与，利用其专业经验制定诉讼策略（如申请鉴定、专家辅助人出庭等），提升胜诉概率。

4. 利用外部监督机制

   • 媒体与舆论监督：在合法合规前提下，可通过正规渠道反映问题（如向权威媒体投稿、在政务平台留言），但需避免捏造事实或侵犯他人权益。
     
   • 信访渠道：向法院信访部门或上级政法委提交书面材料，说明案情及不公情形，要求督办。但需注意，信访不替代法定诉讼程序，需同步推进法律救济。
     

提示：司法不公的认定需严格依据事实与法律，避免主观臆断。若对案件处理结果存疑，建议携带判决书、证据材料等向我详细咨询，我将结合案情分析救济路径及可行性。