代书遗嘱中两个见证人是合法的，且“两个以上见证人”在法律上确实包括两个人。以下是对这一问题的详细分析：

一、见证人数量及资格

根据《中华人民共和国民法典》第一千一百三十五条的规定，代书遗嘱应当有两个以上见证人在场见证。这里的“两个以上”在法律含义上包含本数，即至少需有两个见证人。同时，这些见证人必须满足以下条件：

1. 具备完全民事行为能力：见证人必须是成年人，或者是十六周岁以上且以自己的劳动收入为主要生活来源的人，以确保他们能够理解并正确履行见证职责。
2. 理智健全：见证人必须保持理智健全，能够正确理解遗嘱的内容，并对遗嘱的订立过程进行清晰的见证，从而保证见证过程的准确性和可靠性。
3. 无利害关系：见证人不能与继承人、受遗赠人存在利害关系，如继承人、受遗赠人及其近亲属等均不能作为见证人，以确保见证过程的公正性。

二、代书遗嘱的订立流程

在代书遗嘱的订立过程中，除了见证人的数量和资格外，还需遵循以下流程：

1. 口述与代书：遗嘱人口述遗嘱内容，由其中一个见证人代为书写，确保遗嘱内容的真实性和准确性。
2. 签名与注明日期：代书人、其他见证人和遗嘱人必须在遗嘱上签名，并注明年、月、日，这是代书遗嘱形式要件的重要组成部分，也是确认遗嘱有效性的关键。
3. 核实与宣读：代书人将书写完毕的遗嘱交由其他见证人核实，并向遗嘱人当场宣读。经遗嘱人认定无误后，各方再签名确认，进一步增强遗嘱的真实性和可信度。

三、见证人的作用

见证人在代书遗嘱的订立过程中发挥着至关重要的作用。他们的主要任务是确保代书遗嘱的真实性、合法性和公正性。通过在场见证和签名确认，见证人可以防止遗嘱被伪造或篡改。在涉及代书遗嘱的继承纠纷案件中，见证人还身兼证人的身份，需要证明遗嘱是遗嘱人的真实意思表示，并且遗嘱人在订立遗嘱的过程中不存在被欺诈、胁迫等情形。

四、实际建议

1. 选择合适的见证人：在订立代书遗嘱时，务必选择符合条件的见证人，如亲友中的理智健全、无利害关系的人，或者寻求专业律师的帮助作为见证人。
2. 遵循法定流程：严格按照法定流程订立代书遗嘱，包括口述与代书、签名与注明日期、核实与宣读等步骤，以确保遗嘱的有效性和合法性。
3. 保留相关证据：在订立代书遗嘱的过程中，可以保留相关证据，如录音、录像等，以进一步证明遗嘱的真实性和合法性。

总结来看，代书遗嘱中两个见证人是合法的，且必须满足特定的资格条件。在订立代书遗嘱时，应严格遵守法律规定和程序要求，以确保遗嘱的有效性和合法性。如果您在订立代书遗嘱过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。