饭店顾客叫有偿性陪侍是不合法的。以下从多个角度为你详细分析：
法律角度
违反治安管理规定：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，卖淫嫖娼以及在公共场所拉客招嫖的行为都是违法的，会受到相应的行政处罚，如罚款、拘留等。虽然“有偿性陪侍”并不直接等同于卖淫嫖娼，但这种行为往往与色情交易紧密相关，且容易滋生其他违法犯罪活动，因此也被视为不道德且违法的行为。
- 如果饭店为顾客提供有偿性陪侍服务，或者顾客在饭店内进行此类活动，都可能因违反治安管理规定而受到处罚。
可能涉及刑事犯罪：
- 在某些情况下，有偿性陪侍可能涉及组织、强迫、引诱、容留、介绍卖淫等刑事犯罪。如果饭店或相关人员存在这些行为，将面临更严重的法律后果，包括有期徒刑、罚金等。
道德与社会角度
违背社会公德：
- 有偿性陪侍行为违背了社会公德和道德规范，损害了社会风气和公共利益。它破坏了社会的和谐稳定，对青少年的健康成长也产生了不良影响。
影响饭店声誉：
- 对于饭店而言，提供或允许有偿性陪侍服务将严重损害其声誉和形象。这不仅可能导致顾客流失，还可能引发法律纠纷和行政处罚，对饭店的经营和发展造成不利影响。
实际建议
对于饭店：
- 饭店应严格遵守法律法规，不得提供或允许任何形式的有偿性陪侍服务。应加强内部管理，提高员工法律意识，确保饭店经营活动的合法性和合规性。
对于顾客：
- 顾客应自觉遵守法律法规和社会公德，不参与任何形式的有偿性陪侍活动。应选择合法、正规的娱乐场所进行消费，维护自身权益和社会秩序。
遇到此类情况：
- 如果发现饭店提供或允许有偿性陪侍服务，可以向当地公安机关举报。公安机关将依法进行调查处理，维护社会治安和公共利益。
综上所述，饭店顾客叫有偿性陪侍是不合法的行为，不仅违反了法律法规，也违背了社会公德和道德规范。因此，建议饭店和顾客都应自觉遵守相关规定，共同维护社会的和谐稳定。如果你还有其他关于侵权损害或其他法律领域的问题，可以直接向我咨询。