面对您签订土地流转合同后对方不给钱的情况，这确实是一个需要妥善处理的问题。以下是我为您详细梳理的解决步骤，希望能帮助您有效维护自己的合法权益。
一、初步沟通协商
直接沟通：
- 首先，我建议您尝试与对方进行面对面的平和交流。了解对方不支付款项的具体原因，可能是存在误解或者对方遇到了临时性的资金问题。
- 在沟通中，明确表达您的诉求，即要求对方按照合同约定支付土地流转费用，并可以给予一定的宽限期，以体现您的诚意和灵活性。
发送催款函：
- 如果直接沟通没有效果，您可以考虑书面发送催款函。在催款函中，明确指出合同条款以及对方的违约情况，要求对方在限期内支付欠款，并保留追究违约责任的权利。
- 为了确保催款函的法律效力，建议您通过邮政特快专递（EMS）发送，并保留好寄送的凭证。
二、准备相关证据
合同协议：
- 确保您手中的土地流转合同详细约定了土地的位置、面积、流转期限、费用金额以及支付方式等关键内容。这份合同将是您维权的重要依据，请务必妥善保管。
履行证明：
- 收集土地交付的证据，如照片、视频或者双方签字确认的交付文件等。这些证据将证明您已经履行了合同义务，对方没有理由不支付费用。
沟通记录：
- 保存与对方的沟通记录，包括电话录音、短信、微信聊天记录等。这些记录将作为您曾经主张权利的证据，有助于在后续的法律程序中证明您的立场。
三、寻求第三方调解
村（居）委会调解：
- 如果沟通协商没有结果，您可以向所在村（居）委会提出调解申请。村（居）委会了解当地情况，具有一定的公信力，可能会促使双方协商解决问题。
乡镇（街道）调解机构：
- 如果村（居）委会调解不成，您可以向乡镇（街道）调解机构求助。这些机构具备更专业的调解能力和程序，可能会为您提供更有效的帮助。
四、采取法律途径
申请仲裁（如果合同有约定）：
- 如果合同中约定了仲裁条款，并且协商和调解都没有结果，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁程序相对简便高效，裁决具有法律效力。您需要按照要求提交仲裁申请书、证据材料，并缴纳仲裁费用。
提起诉讼：
- 如果仲裁不是您的选择或者合同中没有约定仲裁条款，您可以考虑提起诉讼。首先，确定管辖法院，根据《民事诉讼法》，土地流转纠纷一般由土地所在地基层人民法院管辖。
- 接着，准备诉讼材料，包括起诉状、证据材料等。起诉状需要详细说明原告、被告信息、诉讼请求、事实和理由。
- 然后，向法院提交起诉状和证据，法院审查后符合立案条件的将予以立案，并安排开庭审理。在庭审中，双方需要举证、质证和辩论，法院将根据证据和庭审情况作出判决。
- 最后，如果法院判决胜诉但对方仍不履行，您可以在判决生效后向法院申请强制执行，通过查询、冻结、划拨银行存款，查封、拍卖财产等措施实现您的债权。
综上所述，面对土地流转后的支付纠纷，您应首先尝试和平协商解决，并积极收集证据以备不时之需。如果协商无果，可以依次寻求第三方调解、申请仲裁或提起诉讼等法律手段来维护自身权益。在选择具体途径时，请结合实际情况和法律规定做出合理决策。希望这些建议能对您有所帮助。