结论：签合同后“撂挑子”（即单方面不履行合同义务）是否违法以及被起诉后的应对方式，需分情况讨论，具体如下：

1. 单方面不履行合同是否违法？

• 一般情况：若合同依法成立且有效，一方无正当理由单方面拒绝履行合同义务（如擅自终止合作、不交付货物、不支付款项等），属于违约行为，需承担违约责任（如赔偿损失、支付违约金等）。
  
• 例外情形：若存在法定或约定的解除事由（如不可抗力、对方根本违约等），或双方协商一致解除合同，则不构成违法。
  
• 法律后果：根据《民法典》第577条，违约方需继续履行、采取补救措施或赔偿损失；若构成“预期违约”（明确表示不履行），对方可提前要求其承担责任。

2. 若被起诉，如何应对？

• 步骤一：核实起诉材料
  
  • 收到法院传票后，需确认起诉状内容（如原告主张的违约事实、赔偿金额等）是否与合同约定及实际履行情况一致。
    
  • 检查证据清单（如合同文本、沟通记录、付款凭证等），评估对方证据是否充分。
    
• 步骤二：分析抗辩理由
  
  • 合同效力问题：若合同存在无效情形（如欺诈、胁迫、违反强制性规定），可主张合同无效。
    
  • 履行障碍：若因不可抗力（如自然灾害、政策变化）或对方过错导致无法履行，可主张免责或减少责任。
    
  • 已履行部分：若已部分履行合同，可主张扣除已履行部分对应的责任。
    
• 步骤三：积极应诉或协商
  
  • 应诉：委托律师准备答辩状，提交证据，参与庭审，维护自身权益。
    
  • 协商：若争议不大，可与对方协商和解（如调整履行方式、分期赔偿等），争取撤诉或调解。
    

3. 如何降低法律风险？

• 事前预防：签订合同前明确约定违约责任（如违约金比例、赔偿范围）、解除条件及争议解决方式（如仲裁或诉讼）。
  
• 履行管理：保留履行证据（如送货单、验收单、沟通记录），及时书面催告对方履行义务。
  
• 及时止损：若发现对方违约，尽快通过律师函或诉讼主张权利，避免损失扩大。
  

提示：合同纠纷的解决需结合具体条款和履行情况，建议提供合同文本及事件细节，以便进一步分析。