餐饮店在以下情况下通常需要停业整顿：

1. 食品安全问题严重：

   • 当餐饮店被监管部门（如市场监督管理局、卫生健康委员会等）检查出存在严重的食品安全隐患，如使用过期食材、食品加工环境脏乱差、餐具消毒不彻底等，且这些问题可能直接或间接导致消费者健康受损时，监管部门有权要求餐饮店立即停业整顿，以消除隐患，保障公众健康。

2. 违反卫生标准：

   • 餐饮店的卫生状况是监管的重点之一。如果餐饮店未能达到国家或地方规定的卫生标准，如厨房、餐厅等区域存在大量污垢、垃圾未及时清理、害虫滋生等，且经警告后仍未改正的，监管部门可以责令其停业整顿，直至符合卫生要求。

3. 消防安全隐患突出：

   • 餐饮店作为人员密集场所，消防安全至关重要。如果餐饮店存在消防设施缺失、损坏或过期，消防通道被堵塞，易燃易爆物品管理不当等严重消防安全隐患，且经消防部门检查并要求整改而未整改的，消防部门有权要求其停业整顿，以防止火灾事故的发生。

4. 环保要求不达标：

   • 餐饮店在经营过程中会产生油烟、噪音等污染物。如果餐饮店未能按照环保要求安装并使用油烟净化设备、隔音设施等，导致环境污染严重，且经环保部门检查并要求整改而未整改的，环保部门可以责令其停业整顿，直至符合环保要求。

5. 其他违法行为：

   • 除了上述几种情况外，如果餐饮店存在其他违法行为，如无证经营、超范围经营、使用非法添加剂等，且情节严重的，相关监管部门也有权要求其停业整顿，以维护市场秩序和消费者权益。

总结与建议：

餐饮店作为直接面向消费者的服务行业，其经营行为直接关系到消费者的健康和安全。因此，餐饮店应严格遵守国家相关法律法规和行业标准，加强内部管理，确保食品安全、卫生、消防和环保等方面符合要求。如果餐饮店因上述原因被要求停业整顿，应积极配合监管部门的工作，及时整改存在的问题，并在整改完成后申请复查，以确保能够尽快恢复营业。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。