饭店停业整顿的法律依据主要包括《责令价格违法经营者停业整顿的规定》以及《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定。具体分析如下：

一. 价格违法行为导致的停业整顿

• 依据《责令价格违法经营者停业整顿的规定》第二条，经营者有下列价格违法行为之一，情节严重的，价格主管部门可以责令其停业整顿：
  1. 不执行政府指导价、政府定价的。
  2. 不执行法定的价格干预措施、紧急措施的。
  3. 有《价格法》第十四条所列行为之一的。
• 例如，某饭店如果哄抬物价，不执行政府指导价，且情节严重，那么价格主管部门有权责令其停业整顿。

二. 违反治安管理导致的停业整顿

• 依据《中华人民共和国治安管理处罚法》第三十九条，旅馆、饭店等场所的经营管理人员，如果违反安全规定，致使该场所有发生安全事故危险，经公安机关责令改正，拒不改正的，处五日以下拘留，并可能面临停业整顿的处罚。
• 例如，某饭店存在严重的消防安全隐患，经公安机关责令改正后仍未改正，那么公安机关有权对其处以停业整顿的处罚。

我建议，饭店经营者应严格遵守相关法律法规，确保经营活动的合法性和安全性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。