劳动者手里持有两份劳动合同并不一定违法，但需根据具体情况来判断。以下是对此问题的详细分析：
一、一般情况下的合法性
法律未明确禁止：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，法律并未一概禁止劳动者与多个用人单位建立劳动关系并签订多份劳动合同。这意味着，在一般情况下，劳动者可以同时与两个或更多用人单位签订劳动合同，只要这些合同的履行不会相互冲突，且不影响各自工作任务的完成。
非全日制用工的特殊性：
- 对于非全日制用工的劳动者，他们通常以小时计酬，且在同一用人单位的工作时间有限制（一般平均每日不超过四小时，每周累计不超过二十四小时）。这类劳动者可以与一个或一个以上用人单位订立劳动合同，这是法律所允许的。
二、可能违法的情形
影响工作任务：
- 如果劳动者签订的两份劳动合同导致无法完成其中任一用人单位的工作任务，或者经用人单位提出后仍拒不改正，那么根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条第四项，用人单位有权解除劳动合同，且无需支付经济补偿。这种情况下，劳动者可能因违反合同约定或法律规定而承担法律责任。
存在欺诈、胁迫等违法行为：
- 如果在签订劳动合同时存在欺诈、胁迫等违法行为，无论是一份还是多份合同，都会受到法律的制裁。劳动者或用人单位可能因此承担法律责任，包括但不限于赔偿损失、支付违约金等。
违反竞业限制与商业秘密保护：
- 如果劳动者同时在两家竞争企业任职，并将一家企业的商业秘密透露给另一家，这不仅违反了与用人单位的劳动合同约定，还可能触犯相关法律，如《中华人民共和国反不正当竞争法》等。在此情况下，劳动者可能需要承担赔偿责任，甚至面临刑事指控。
三、特殊行业或岗位的限制
在某些特定行业或岗位上，由于工作性质、保密性要求等原因，劳动者通常被禁止签订两份劳动合同。例如：
涉密岗位：
- 对于涉及国家机密、商业秘密等重要信息的岗位，用人单位会在劳动合同或保密协议中明确规定员工不得同时在其他单位任职，以防止信息泄露和利益冲突。
竞业限制岗位：
- 对于签订了竞业限制协议的员工，在协议约定的期限内，他们不能到与本单位生产或经营同类产品、从事同类业务的有竞争关系的其他用人单位工作，也不能自己开业生产或经营同类产品、从事同类业务。否则，将承担相应的法律责任。
四、建议与注意事项
谨慎签订合同：
- 劳动者在签订劳动合同时，应充分了解合同内容，确保各份合同之间不会相互冲突，也不会违反法律法规和规定。同时，应如实告知用人单位自己的劳动关系状况，避免隐瞒或欺诈。
咨询专业意见：
- 如有任何疑问或担忧，建议及时向我咨询，以获取更准确的法律意见和指导。作为专业律师，我可以根据具体情况为你提供针对性的法律建议。
用人单位的注意事项：
- 用人单位在招聘时也应加强对劳动者背景的调查，以确保其不存在与其他用人单位未解除的劳动关系。同时，可以在劳动合同中明确约定劳动者不得同时与其他单位建立劳动关系的条款，以降低法律风险。
综上所述，劳动者手里持有两份劳动合同并不一定违法，但需根据具体情况进行判断。在签订合同时，劳动者和用人单位都应谨慎考虑并确保遵守相关法律法规和规定，以避免潜在的法律风险和纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。