核心结论：同城骑手若未签劳动合同，可依据《劳动合同法》要求用人单位支付双倍工资差额作为赔偿，同时可主张其他劳动权益。具体分析如下：

1. 双倍工资差额赔偿
   根据《劳动合同法》第82条，用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付双倍工资（扣除已支付部分）。例如：骑手工作6个月未签合同，可主张5个月工资作为赔偿（第2个月至第6个月）。
   注意：若工作满1年仍未签合同，视为已订立无固定期限劳动合同，但用人单位仍需支付11个月双倍工资差额（从用工满1个月的次日起算）。

2. 其他可主张的权益

   • 社保补缴：用人单位必须为劳动者缴纳社会保险，未缴纳的可要求补缴。
     
   • 经济补偿金：若因未签合同导致劳动关系解除（如用人单位违法辞退），可主张经济补偿金（按工作年限，每满1年支付1个月工资）。
     
   • 加班费、最低工资：若存在加班或工资低于当地最低标准，可一并主张差额。

3. 维权步骤与证据收集

   • 协商：先与用人单位沟通，要求补签合同并补发赔偿。
     
   • 投诉：向当地劳动监察大队举报（电话：12333），或申请劳动仲裁（需在1年内提出）。
     
   • 证据：保留工资条、考勤记录、工作证、聊天记录等证明劳动关系的材料。

4. 特殊情形说明

   • 平台用工关系：若骑手与平台属于劳务关系（如通过众包平台接单），则不适用《劳动合同法》，但可依据《民法典》主张劳务报酬及侵权赔偿（如因平台过错导致受伤）。
     
   • 个体工商户骑手：若骑手注册为个体工商户与平台合作，可能被认定为商业合作关系，需通过合同纠纷途径维权。

建议：先明确自身与用人单位的法律关系（劳动关系或劳务关系），再针对性主张权益。如有疑问，可直接向我提供更多细节（如用工模式、工资发放方式等），我会进一步分析解答。