离职协议中欠薪逾期违约金的合适数额并没有一个固定的标准，它取决于多种因素，包括欠薪的金额、逾期的时间、双方协商的结果以及法律法规的限制等。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

一、法律法规的限制

在设定离职协议中的欠薪逾期违约金时，首先要考虑的是法律法规的限制。根据《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，违约金的设定应当合理，不得过高或过低，以免损害一方的合法权益。虽然具体数额没有明确规定，但违约金的设定应当与欠薪的金额、逾期的时间等因素相匹配，不能显失公平。

二、双方协商的结果

离职协议中的欠薪逾期违约金数额，很大程度上取决于双方协商的结果。在协商过程中，双方可以充分考虑欠薪的金额、逾期的时间、公司的经济状况、员工的实际损失等因素，共同确定一个合理的违约金数额。这个数额应当既能对欠薪方形成一定的约束，又能保障员工的合法权益。

三、欠薪金额与逾期时间

欠薪的金额和逾期的时间也是设定违约金数额时需要考虑的重要因素。一般来说，欠薪金额越大、逾期时间越长，违约金的数额也应当相应增加。这是因为，欠薪金额大意味着员工的损失大，逾期时间长则意味着员工需要等待更长时间才能获得应得的报酬，因此，通过设定较高的违约金数额，可以对欠薪方形成更强的约束，促使其尽快支付欠薪。

四、实际操作中的建议

1. 参考行业标准：在设定违约金数额时，可以参考同行业或类似情况下的违约金标准，以确保设定的数额既合理又具有可比性。
2. 考虑员工实际损失：除了欠薪金额和逾期时间外，还可以考虑员工因欠薪而遭受的实际损失，如利息损失、生活费用增加等，将这些因素纳入违约金数额的设定中。
3. 明确约定：在离职协议中，应当明确约定欠薪逾期违约金的数额、支付方式、支付时间等条款，以避免后续产生纠纷。

五、示例说明

假设某员工离职时，公司欠薪5万元，双方约定逾期支付欠薪的违约金为每日万分之五。那么，如果公司逾期10天支付欠薪，则需要支付的违约金为：

\(违约金 = 欠薪金额 \times 逾期天数 \times 每日违约金率\) \(= 50000 \times 10 \times 0.0005\) \(= 250元\)

当然，这只是一个简单的示例，实际的违约金数额还需要根据具体情况进行协商和确定。

总结来说，离职协议中欠薪逾期违约金的合适数额并没有一个固定的标准，它取决于多种因素的综合考虑。在设定违约金数额时，应当遵循法律法规的限制，充分考虑双方协商的结果、欠薪金额与逾期时间等因素，并参考行业标准、考虑员工实际损失等，以确保设定的数额既合理又具有可操作性。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。