当您没有签订劳动合同但需要撰写仲裁申请书时，可以按照以下结构和内容来详细撰写，以确保您的权益得到充分维护：
劳动仲裁申请书
（标题居中）
申请人信息（靠左书写）：
- 姓名：XXX
- 性别：X
- 身份证号：XXXXXXXXXXXXXXXXXX
- 联系电话：XXXXXXXXXXX
- 住址：XX省XX市XX区XX路XX号
被申请人信息（靠左书写）：
- 单位名称：XXX公司（全称）
- 统一社会信用代码/注册号：XXXXXXXXXX（如有）
- 法定代表人：XXX
- 地址：XX省XX市XX区XX路XX号
- 联系电话：XXXXXXXXXXX
仲裁请求（分项列明）：
- 请求确认申请人与被申请人在XXXX年XX月XX日至XXXX年XX月XX日期间存在劳动关系；
- 请求裁决被申请人支付未签订书面劳动合同的双倍工资差额，共计人民币XXXXX元（计算方式：未签合同月数×月工资）；
- （如适用）请求裁决解除与被申请人的劳动关系，并支付经济补偿金人民币XXXXX元；
- （可选）请求裁决被申请人补缴XXXX年XX月至XXXX年XX月的社会保险费（需注意，部分地区仲裁委不直接处理社保问题，您可能需要另行向社保部门投诉）。
事实与理由（分段陈述）：
第一部分：入职与工作情况
申请人于XXXX年XX月XX日入职被申请人处，担任XX岗位。双方口头约定月工资为人民币XXXX元，并通过银行转账/现金等方式发放。工作期间，申请人严格遵守公司规章制度，认真完成工作任务，但被申请人始终未与申请人签订书面劳动合同。
第二部分：未签合同情况及沟通记录
自入职以来，申请人多次向被申请人提出签订书面劳动合同的要求，但被申请人以各种理由拖延，至今未与申请人签订。申请人保留有与被申请人沟通签订合同的聊天记录、邮件等证据，以证明被申请人未履行签订劳动合同的法定义务。
第三部分：法律依据
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条：“建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。”以及第八十二条：“用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。”被申请人的行为已违反法律规定，严重侵害了申请人的合法权益。
证据清单（列明支持主张的证据）：
- 银行工资流水（证明劳动关系及工资数额）；
- 工作证、考勤记录、工作群聊天记录、电子邮件等（证明劳动关系的存在及工作内容）；
- 与被申请人沟通签订合同的聊天记录、邮件等（证明申请人曾要求签订合同但被申请人未履行）；
- 同事证言或其他能佐证事实的证据（如有）。
此致
XX市XX区劳动人事争议仲裁委员会
申请人（签名）：XXX
日期：XXXX年XX月XX日
注意事项：
- 证据收集：确保您收集的证据真实、有效，能够充分证明您的主张。银行流水需显示工资字样或对方账户为公司账户；考勤记录、工作邮件、聊天记录等需保留原始载体。
- 时效问题：未签合同的双倍工资差额仲裁时效为1年（从入职次月起算），建议您尽快申请仲裁，以免超过时效。
- 送达地址：填写准确的收件地址和联系方式，确保仲裁委能够联系到您。
- 格式要求：使用A4纸打印，一式三份（一份提交仲裁委，两份自留备用）。手写签名需清晰可辨，日期填写完整。
- 后续流程：提交申请书后，等待仲裁委受理通知。按要求参加庭审，当庭陈述诉求并提交证据。如对裁决结果不服，可在收到裁决书之日起15日内向法院起诉。
如果您对法律程序不熟悉，建议您咨询专业律师或法律援助机构，以提高维权成功率。希望这份指南能够帮助您顺利撰写仲裁申请书，维护自己的合法权益。