结论前置：未满十八岁周岁在校学生聚众斗殴致人轻伤二级，即使取得谅解书和和解书，仍有可能面临判刑，但会依法从轻或减轻处罚。

分析说明：

1. 刑事责任年龄的界定：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第十七条的规定，已满十六周岁的人犯罪，应当负刑事责任。这意味着，未满十八岁但已满十六周岁的在校学生，若实施犯罪行为，需承担相应的法律责任。

2. 聚众斗殴罪的认定与量刑：

   • 聚众斗殴罪是指为了报复他人、争霸一方或其他不正当目的，纠集众人成帮结伙地互相进行殴斗，破坏公共秩序的行为。
   • 根据《刑法》第二百九十二条，聚众斗殴的，对首要分子和其他积极参加的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。若存在加重情节，如多次聚众斗殴、人数多规模大、社会影响恶劣等，将处三年以上十年以下有期徒刑。
   • 在本案中，虽然致人轻伤二级，但聚众斗殴本身已构成犯罪，因此需依法追究刑事责任。

3. 未成年人的特殊考量：

   • 对于未满十八周岁的未成年人犯罪，法律明确规定应当从轻或者减轻处罚。这是出于对未成年人的保护和关爱，以及考虑到其年龄、心智成熟度等因素。
   • 取得谅解书和和解书可以作为量刑时的酌定情节，但并不能完全免除刑事责任。法院在量刑时会综合考虑犯罪情节、认罪态度、社会危害程度以及是否取得谅解等因素。

4. 实际案例分析与建议：

   • 在实际案件中，法院会严格依据法律规定和案件事实进行判决。对于未成年人犯罪，法院通常会采取更为谨慎和宽容的态度，但也会根据具体情况进行量刑。
   • 建议未成年人及其家长或监护人应加强对法律的学习和了解，增强法律意识。同时，家长或监护人也应加强对未成年人的教育和引导，帮助他们树立正确的价值观和法律观念，避免走上违法犯罪的道路。

综上所述，未满十八岁周岁在校学生聚众斗殴致人轻伤二级，即使取得谅解书和和解书，仍有可能面临判刑。但法院在量刑时会充分考虑其未成年身份以及犯罪情节、认罪态度等因素，给予从轻或减轻处罚。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。