面对您没有签订劳动合同且老板未发工资的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、收集证据

首先，您需要尽可能收集能够证明您与老板之间存在劳动关系以及工资待遇的证据。这些证据包括但不限于：

• 证明劳动关系的证据：工作证、考勤记录、门禁卡、与工作相关的文件、工作群聊天记录、与老板关于工作安排的通话录音或聊天记录等。
• 证明工资待遇的证据：之前的工资条（如果有的话）、银行转账记录（显示工资入账）、与老板约定工资的聊天记录或邮件等。

二、与老板协商解决

在收集了足够证据后，您可以尝试与老板进行协商，以和平解决纠纷。建议采用书面形式（如邮件、短信等）进行沟通，以便保留沟通记录作为后续维权的依据。在沟通中，明确表达您的诉求，即要求老板及时支付拖欠的工资，并尽快签订劳动合同。同时，保持冷静和理性，避免情绪化的冲突。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。投诉时，请携带本人身份证及前面收集的所有证据材料，填写投诉登记表。劳动监察部门会对用人单位进行调查，并根据调查结果责令老板限期支付工资。若老板逾期仍不支付，劳动监察部门可依法给予行政处罚。

四、申请劳动仲裁

若劳动监察部门的处理未能解决问题，您可以向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。申请时，请提交仲裁申请书、本人身份证明及所有证据材料。仲裁申请书需详细写明双方当事人的基本信息、仲裁请求、事实和理由等。劳动争议仲裁委员会会安排开庭审理，并进行调解。若调解不成，则作出裁决。仲裁庭通常会在受理仲裁申请之日起45日内作出裁决；案情复杂需要延期的，经劳动争议仲裁委员会主任批准，可以延期但延长期限不得超过15日。

五、向法院提起诉讼

如果您对仲裁结果不满意或者老板在仲裁后仍不履行支付工资的义务，您可以向人民法院提起诉讼。向有管辖权的法院提交起诉状、证据材料等，法院受理后会安排开庭审理。若法院判决老板支付工资而老板仍不履行，您可以在规定时间内申请强制执行。此外，在某些情况下，您还可以向法院申请支付令，要求老板在规定时间内支付工资。

六、寻求法律援助或咨询专业律师

在整个过程中，如果您感到困惑或需要更具体的建议，可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师的意见。他们可以根据您的具体情况提供更具体的建议和指导，帮助您通过法律途径来更有效地维护自己的合法权益。

总之，面对未签劳动合同且老板不发工资的情况，您应积极采取行动来维护自己的权益。通过收集证据、与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及向法院提起诉讼等步骤，您可以有效地解决这一问题并保障自己的合法权益。