占用耕地挖鱼塘是否违法，需分情况讨论：
未经审批擅自占用一般耕地挖鱼塘
- 违法性：根据《中华人民共和国土地管理法》第三十七条，非农业建设应节约使用土地，禁止占用耕地进行非农业活动，如挖塘养鱼（除非涉及永久基本农田的特殊规定外，一般耕地也需符合规划和审批要求）。若未经批准擅自占用一般耕地挖鱼塘，将违反土地管理相关法律法规，属于违法行为。
- 法律后果：可能面临县级以上人民政府自然资源主管部门或农业农村主管部门的责令改正、罚款等行政处罚。若造成耕地大量毁坏，还可能构成非法占用耕地罪，面临刑事处罚。
占用永久基本农田挖鱼塘
- 违法性：根据《中华人民共和国土地管理法》及《基本农田保护条例》，永久基本农田受到严格保护，禁止占用发展林果业和挖塘养鱼。因此，占用永久基本农田挖鱼塘无疑是违法的。
- 法律后果：除了面临行政处罚外，还可能被处以占用基本农田耕地开垦费的1至2倍罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
经过合法审批占用一般耕地挖鱼塘
- 合法性：若经过相关部门审批，并符合土地利用总体规划和相关农业产业发展政策，占用一般耕地挖鱼塘是合法的。例如，政府鼓励农民在合适的土地上合理开挖鱼塘以发展水产养殖产业，农民在获得批准后按照要求进行开挖和养殖活动即为合法。
- 审批流程：通常需要向当地自然资源、农业农村等部门提出申请，经审核符合条件的方可获得批准。具体流程可能因地区而异，建议咨询当地相关部门了解详细要求。
法律建议：
- 保护耕地资源：耕地是宝贵的农业资源，开挖鱼塘会破坏土地的耕作层，给农田造成永久性损害。因此，应尽量避免在耕地上挖鱼塘，特别是基本农田。
- 咨询相关部门：在计划挖鱼塘之前，务必咨询当地乡镇政府或土地管理部门，了解相关政策和规定，确保自己的行为合法合规。同时，按照法定程序办理相应的审批手续。
- 遵守法律法规：在挖鱼塘的过程中，应严格遵守相关法律法规和政策规定，不得擅自改变土地用途或违反生态保护要求。否则，将承担相应的法律责任。
特殊情况说明：
- 如果挖掘鱼塘的土地位于生态保护红线范围内、饮用水水源保护区、自然保护区等特殊区域，即使经过农业部门批准，也可能因违反生态保护相关法律法规而被认定为违法。因此，在选择挖鱼塘的地点时，应充分考虑这些因素。
综上所述，占用耕地挖鱼塘是否违法取决于多个因素，包括所占土地的性质、是否获得批准以及是否符合相关规定。在规划挖鱼塘时，务必遵守相关法律法规和政策规定，确保行为的合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。