若铁路领导强制职工送东西，职工可以通过以下途径进行维权和拆诉：

1. 明确拒绝并保留证据
   首先，职工应当明确拒绝领导的不合理要求，并尽可能保留相关证据。这包括但不限于：领导提出要求的聊天记录、通话录音、书面通知等。这些证据将在后续维权过程中起到关键作用，能够证明职工是在被迫的情况下进行送礼行为。

2. 向单位内部投诉
   职工可以向铁路单位的纪检监察部门或工会等内部机构进行投诉。这些机构通常负责处理单位内部的违规违纪行为，包括领导滥用职权、强迫职工送礼等。在投诉时，职工应详细陈述事实，提供相关证据，并要求单位进行调查处理。

3. 向劳动监察部门举报
   如果单位内部投诉未能得到有效解决，职工还可以向当地的劳动监察部门进行举报。劳动监察部门负责监督用人单位遵守劳动法律法规的情况，对于领导强迫职工送礼等违法行为，有权进行调查并依法处理。在举报时，职工应提供详细的举报材料和证据，以便劳动监察部门进行调查。

4. 提起劳动仲裁或诉讼
   如果职工认为领导的行为已经严重侵犯了自己的合法权益，还可以考虑提起劳动仲裁或诉讼。在劳动仲裁或诉讼过程中，职工需要提供充分的证据证明领导的行为构成违法或违规，并要求单位承担相应的法律责任。这包括但不限于要求单位撤销对职工的不当处理决定、恢复职工的名誉和职务、赔偿职工因此遭受的损失等。

在维权过程中，职工需要注意以下几点：

• 保持冷静和理性：在面对领导的不合理要求时，职工应保持冷静和理性，避免情绪化地处理问题。通过合法途径进行维权，是保护自己权益的最佳方式。
• 及时咨询专业律师：虽然我能够为你提供一定的法律建议，但在具体维权过程中，你可能还需要咨询专业律师以获取更详细和具体的法律指导。律师能够根据你的具体情况，为你制定合适的维权策略。
• 遵守法律法规：在维权过程中，职工应遵守法律法规，不得采取过激或违法的行为。否则，不仅可能无法维护自己的权益，还可能因此承担法律责任。