在工地发生劳动纠纷需要仲裁时，一般建议先明确责任主体，再根据实际情况选择直接找总包方（或雇主）仲裁，还是找分包方，但通常不建议直接跳过分包或总包去仲裁机构，而是先尝试内部协商或明确劳动关系后申请仲裁。以下是具体分析：
一、明确劳动关系与责任主体
劳动关系确认：
- 在工地工作中，首先要明确的是你与谁建立了劳动关系。是直接与分包方签订了劳动合同，还是与总包方（或雇主）有直接的劳动关系？这决定了你在申请仲裁时应该以谁为被申请人。
责任主体判断：
- 如果你是与分包方签订的劳动合同，那么分包方就是你的直接雇主，负责支付工资、提供劳动条件等。如果分包方未履行这些义务，你可以首先尝试与分包方协商解决，协商不成再申请仲裁。
- 如果你是通过分包方进入工地工作，但实际与总包方（或雇主）有劳动关系（例如，总包方直接管理你的工作、支付工资等），那么总包方（或雇主）就是责任主体。在这种情况下，如果发生纠纷，你应该直接找总包方（或雇主）协商或申请仲裁。
二、仲裁流程与选择
内部协商：
- 在申请仲裁之前，建议先尝试与分包方或总包方（或雇主）进行内部协商。通过友好沟通，往往可以更快地解决问题，避免不必要的法律纠纷。
申请仲裁：
- 如果内部协商无果，你可以根据与谁建立的劳动关系，向相应的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 申请仲裁时，需要准备相关证据：如劳动合同、工资单、工作记录、证人证言等，以证明你的主张。
选择仲裁对象：
- 如果你与分包方有劳动关系，且纠纷源于分包方的行为，那么你应该以分包方为被申请人申请仲裁。
- 如果你与总包方（或雇主）有劳动关系，或者纠纷涉及总包方（或雇主）的责任（例如，总包方未按时支付工程款导致分包方无法支付你工资），那么你可以考虑将总包方（或雇主）也列为被申请人，或者根据具体情况选择直接找总包方（或雇主）仲裁（如果总包方（或雇主）是直接责任主体）。
三、特殊情况与建议
多层分包情况：
- 在一些复杂的工地项目中，可能存在多层分包的情况。这时，你需要仔细梳理劳动关系链条，明确每一层的责任和义务。如果难以确定责任主体，建议咨询专业律师或劳动监察部门。
法律援助与咨询：
- 如果你在仲裁过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求法律援助或咨询专业律师。作为专注于合同纠纷、劳动纠纷领域的律师，我可以为你提供专业的法律建议和帮助。
总结来说，在工地发生劳动纠纷需要仲裁时，应先明确劳动关系与责任主体，然后根据实际情况选择合适的仲裁对象。如果内部协商无果，可以准备相关证据向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如有需要，随时可以向我咨询相关法律问题。