如果您购买的鳝鱼中有寄生虫，您可以通过以下方式进行维权：

1. 与商家协商：

   • 首先，您可以与商家进行沟通，说明鳝鱼中存在寄生虫的问题，要求商家给予合理的解决方案，如退货、换货或给予一定的赔偿。
   • 保留好购买凭证，如购物发票、收据等，作为维权的证据。

2. 向消费者协会投诉：

   • 如果与商家协商无果，您可以向当地的消费者协会投诉，寻求其帮助和支持。
   • 消费者协会会对您的情况进行调查，并尝试与商家进行协调，以维护您的合法权益。

3. 向相关部门举报：

   • 如果商家存在违法违规行为，如销售不符合食品安全标准的食品，您可以向市场监管部门或食品安全监管部门进行举报。
   • 相关部门会对商家进行调查和处理，确保食品市场的安全和规范。

4. 法律途径维权：

   • 如果上述方式均无法解决问题，您可以通过法律途径进行维权，如提起诉讼或申请仲裁。
   • 在此过程中，建议您咨询专业律师，了解具体的法律程序和维权策略。

我是xxx律师，擅长处理消费者权益保护等法律事务。如果您在维权过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律支持和建议。