承包合同并不属于雇佣关系，两者在法律性质、主体关系、报酬支付方式、风险承担以及合同形式与法律适用等方面均存在显著差异。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律性质与主体关系
雇佣关系：
- 雇佣关系是指劳动者与用人单位之间形成的法律关系，劳动者提供劳动，用人单位支付报酬。
- 在这种关系中，劳动者通常接受用人单位的管理和支配，双方存在明显的人身依附性。例如，工厂工人需按照工厂规定的时间、流程工作，并接受管理者的监督。
承包合同关系：
- 承包合同是确定发包与承包双方权利与义务的契约性文件，其中承包人按照发包人的要求完成工作并交付成果，发包人支付报酬。
- 承包人通常具有工作的独立性，可以自行安排工作进度、选择工作方法和工具，强调的是工作成果的交付。例如，建筑公司承包工程项目后，可自行决定施工队伍的组织和施工进度的安排。
二、报酬支付方式
雇佣关系：
- 雇员的报酬通常根据工作时间、工作量等固定周期（如月薪、周薪）支付，数额相对稳定。
承包合同关系：
- 承包人的报酬基于完成的承包任务整体结算，一般在任务完成并验收合格后一次性或按阶段支付。如绿化工程承包商在工程完工并通过验收后，获得约定的工程款项。
三、风险承担
雇佣关系：
- 雇员在从事雇佣活动中遭受的风险，雇主需承担一定责任。例如，雇员因工受伤，雇主需承担医疗费、误工费等赔偿责任。
承包合同关系：
- 承包人自行承担完成承包任务过程中的经营风险、人员伤亡风险等。如农作物因自然灾害受损，由承包人自行承担损失；承包人雇佣的人员在工作中受伤，也由承包人负责赔偿，与发包人无关（特定情形下，发包人可能因选任过错等承担部分责任）。
四、合同形式与法律适用
雇佣关系：
- 通过劳动合同明确双方权利义务，受劳动法、劳动合同法等法律法规调整和保护。
承包合同关系：
- 依据承包合同形成，主要适用合同法（民法典施行后，适用民法典合同编相关规定）及与承包领域相关的特别法律法规。如农村土地承包需遵循农村土地承包法等。
五、实际应用中的注意事项
- 在签订和履行承包合同时，双方应明确合同性质、权利义务以及工作成果的验收标准等关键条款，以避免因性质不明而引发的纠纷。
- 如果承包合同中明确约定承包人完全受发包人指挥、监督，且实际履行中承包人缺乏自主性和独立性，那么可能更倾向于被认定为劳务关系（但这种情况较为特殊，并非承包合同的常态）。
总结与建议：
承包合同与雇佣关系在多个方面均存在显著差异。在实际应用中，应准确区分两种关系，以确保双方权益得到妥善保护，并避免可能的法律纠纷。如果你对承包合同或雇佣关系有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。