结论：合同签好后项目名称、内容发生变化，是可以另外签一份协议的，这通常被称为补充协议或变更协议。
法律背景与解释：
合同变更的合法性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方当事人协商一致，可以变更合同。这意味着，只要双方就合同内容的变更达成一致意见，就可以通过签订补充协议的方式来修改原合同。
补充协议的作用：
- 补充协议是对原合同的补充或修改，它明确了原合同中未约定或约定不明确的内容，或者对原合同中的某些条款进行了变更。补充协议与原合同具有同等法律效力，一旦签订，双方应严格按照补充协议的约定履行义务。
签订补充协议的注意事项：
- 明确变更内容：补充协议应详细、准确地描述原合同中需要变更的内容，包括项目名称、内容、履行期限、价款等关键条款。
- 双方协商一致：补充协议的签订必须基于双方当事人的自愿和协商一致，任何一方不得强迫对方签订补充协议。
- 书面形式：为了确保补充协议的法律效力和可证明性，建议采用书面形式签订补充协议，并由双方当事人签字或盖章确认。
- 不违反法律法规：补充协议的内容不得违反法律法规的强制性规定，否则可能导致补充协议无效。
法律建议：
- 及时沟通：如果发现原合同中的项目名称或内容需要变更，应及时与对方沟通，明确变更的具体内容和原因。
- 签订补充协议：在双方就变更内容达成一致意见后，应尽快签订补充协议，以明确双方的权利和义务。
- 保留证据：在签订补充协议的过程中，应保留好相关的沟通记录、会议纪要等证据，以备不时之需。
可能的法律后果：
如果未签订补充协议而擅自变更合同内容：
- 可能导致对方拒绝履行变更后的合同义务，甚至引发合同纠纷。
- 在法律上，擅自变更合同内容可能被视为违约行为，需要承担相应的违约责任。
如果补充协议签订不当：
- 如补充协议内容不明确、存在歧义或违反法律法规等，可能导致补充协议无效或无法履行。
- 这将给双方带来不必要的法律风险和经济损失。
因此，为了确保合同变更的合法性和有效性，建议在发现原合同中的项目名称或内容需要变更时，及时与对方沟通并签订补充协议。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。