起诉状上被告没有写民族和出生日，一般情况下不会影响起诉状的法律效力，但建议尽量完整填写以避免潜在问题。以下从不同角度为你详细分析：

法律要求角度

根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉状应当记明下列事项：

1. 原告的姓名、性别、年龄、民族、职业、工作单位、住所、联系方式，法人或者其他组织的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务、联系方式；
2. 被告的姓名、性别、工作单位、住所等信息，法人或者其他组织的名称、住所等信息；
3. 诉讼请求和所根据的事实与理由；
4. 证据和证据来源，证人姓名和住所。

从上述规定可以看出，法律并未明确要求起诉状中必须写明被告的民族和出生日。因此，即使起诉状上没有填写这些信息，也不会导致起诉状无效或无法立案。

实际操作角度

尽管法律没有明确要求，但在实际操作中，完整填写被告的民族和出生日等信息有助于法院更准确地识别被告身份，避免混淆或误认。特别是在涉及同名同姓或身份信息不明确的案件中，这些信息可能成为区分不同被告的关键。

潜在风险角度

如果起诉状中未填写被告的民族和出生日，且被告身份存在模糊或不确定的情况，法院可能会要求原告补充相关信息或提供其他证据来证明被告身份。这可能会增加诉讼的复杂性和时间成本。此外，如果因信息不全导致被告身份无法确认，法院可能会驳回原告的起诉或要求原告重新提交起诉状。

建议

1. 尽量完整填写：为了确保诉讼的顺利进行和避免潜在问题，建议在起诉状中尽量完整填写被告的民族和出生日等信息。
2. 咨询法院：如果不确定某些信息是否必须填写，可以咨询当地法院或法律专业人士的意见。
3. 及时补充：如果起诉状提交后发现信息不全或错误，应及时与法院联系并补充或更正相关信息。

总之，虽然起诉状上未填写被告的民族和出生日不会直接影响其法律效力，但为了确保诉讼的顺利进行和避免潜在问题，建议尽量完整填写这些信息。如果你在准备起诉状过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。