结论：在超市盗窃做了笔录但没有被拘留的情况下，一般不会直接往老家发邮件通知，但具体是否通知以及通知的方式会因案件情况和公安机关的处理方式而有所不同。
分析说明：
笔录与拘留的关系：
- 笔录是公安机关在调查案件时，记录嫌疑人、证人等陈述的一种法律文书。做笔录并不意味着一定会被拘留，它只是调查过程中的一个环节。
- 拘留是公安机关对嫌疑人采取的一种强制措施，通常是在有足够证据表明嫌疑人涉嫌犯罪，且可能逃避侦查、起诉或审判时采取的。
通知家属或老家的情形：
- 根据《刑事诉讼法》的相关规定，公安机关在拘留嫌疑人时，应当及时通知嫌疑人的家属，除非无法通知或者涉嫌危害国家安全犯罪、恐怖活动犯罪通知可能有碍侦查的情形以外。
- 对于未被拘留的情况，法律并没有明确规定公安机关必须通知家属或老家。但实践中，如果案件需要进一步调查，或者嫌疑人需要配合调查，公安机关可能会通过电话、邮件等方式联系嫌疑人的家属或本人，以了解情况或要求配合。
往老家发邮件的可能性：
- 在一般情况下，如果只是做了笔录并未被拘留，公安机关不太可能直接往老家发邮件通知。因为这种方式不是法律规定的必要程序，且可能涉及个人隐私和信息安全问题。
- 但是，如果案件涉及跨地区调查，或者公安机关认为有必要通过邮件等方式与嫌疑人的家属或本人沟通，那么也不能完全排除这种可能性。不过，这种情况下，公安机关通常会采取更加正式和安全的通信方式，如书面函件或加密邮件等。
特殊场景：
- 如果嫌疑人未成年，根据《刑事诉讼法》的规定，公安机关在拘留、逮捕和执行刑罚时，应当通知未成年嫌疑人的法定代理人到场。但这与往老家发邮件通知不是同一概念。
- 如果案件涉及重大犯罪或社会影响广泛，公安机关可能会采取更加严格的调查措施和通知方式，但这仍然需要遵循法律规定的程序和原则。
建议与行动：
- 如果你或你的家人遇到了类似情况，建议保持冷静，积极配合公安机关的调查工作。
- 如果有任何疑问或担忧，可以及时向公安机关咨询或寻求法律帮助。
- 在此过程中，注意保护个人隐私和信息安全，避免泄露不必要的个人信息。
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