结论：公司长期加班不给加班费时，员工不仅有权单方离职，还可以依法主张相应的经济补偿，并拿到应得的工资。

法律背景与依据

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，特别是第三十八条和第四十六条，明确指出了用人单位未及时足额支付劳动报酬（包括加班费）时，劳动者可以解除劳动合同，并且用人单位应当向劳动者支付经济补偿。这一规定为劳动者在遭遇公司不发加班费时的权益保护提供了明确的法律基础。

具体操作要点与程序

1. 固定证据：

   • 你应首先收集能够证明加班事实及应得加班费数额的证据，如加班申请单、考勤记录、工作邮件、聊天记录等。这些证据是后续主张权利的关键。

2. 与公司沟通：

   • 在正式离职前，建议你尝试与公司进行沟通，表达对于加班费支付的诉求，并保留好沟通的记录。这一步虽然非必须，但有助于明确双方立场，减少不必要的纠纷。

3. 书面通知离职：

   • 如果公司拒绝支付加班费或无法达成一致，你应以书面形式通知公司解除劳动合同，明确指出公司存在未依法支付加班费的违法情形，并依据《劳动合同法》相关规定决定离职。建议使用邮政特快专递（EMS）送达，并保留好快递底单及送达记录。

4. 经济补偿的获取：

   • 根据《劳动合同法》第四十七条的规定，经济补偿按你在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资的标准向你支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。
   • 计算公式：经济补偿金 = 工作年限 × 月工资（工作年限不满6个月的，支付半个月工资；6个月以上不满1年的，按1年计算，即支付1个月工资）
   • 示例：如果你在公司工作了3年，月工资为5000元，那么你可以获得的经济补偿金为：3年 × 5000元/年 = 15000元。

5. 工资与加班费的结算：

   • 在离职时，公司应一次性结清你的工资及应得的加班费。如果公司拒绝支付，你可以通过法律途径来维护自己的权益。

6. 法律途径维权：

   • 如果公司在你离职后仍然拒绝支付加班费或经济补偿，你可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，或者向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。在此之前，也可以考虑先向当地劳动监督管理部门提出申诉，寻求和解或调解的可能性。

特殊情况说明

在实践中，可能存在一些特殊情况，如公司有关于加班费的特殊规定且已向你公示，双方对加班费的认定存在争议等。这种情况下，你能否顺利以该理由单方离职并获得补偿，需要根据具体事实和证据来判断，并可能需要通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来解决争议。

总结与建议

公司长期加班不给加班费是违法行为，你不仅有权单方离职，还可以依法主张相应的经济补偿和应得的工资。在整个过程中，你应妥善保管相关证据，并依法维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。